При раскопках египетских гробниц были найдены первые подтверждения употребления вяленого мяса в пищу. Более 3 тыс. лет назад, некоторых египтян хоронили с вяленым мясом для сытой загробной жизни...
Но наиболее близкая версия современного вяленого мяса появилась у коренных жителей гор Анд в современном Перу.
Самые ранние упоминания о джерках относят к началу 1550-м годам XVI в.
Слово "джерки" происходит от племени индейцев кечуа -ch'arki, что означает "вяленое мясо".
Племя индейцев использовали в основном мясо лам. Кусочки мяса развешивали и сушили на солнце.
Этот способ сохранения мяса от порчи переняли прибывшие, на новый континент, испанцы. Они оценили незаменимость и удобство джерок в долгих путешествиях и именно они привезли джерки в Европу.
Современные мясные чипсы (джерки) -это постные кусочки мяса с солью и специями высушенные в дегидраторе. Чипсы могут быть как ферментированными:
Так и просто высушенные:
Джерки широко распространены в Америке. В США даже есть день вяленого мяса и отмечают 27 ноября, также джерки с 1996 года входят в рацион американских космонавтов, т.к. чипсы легкие (что очень важно на МКС), питательные и удобные.
В России мясные чипсы также набирают популярность. Джерки отличная закуска к пиву в компании друзей, удобно брать с собой в дорогу, на отдых и просто вкусный и полезный белковый перекус.
Спасибо за проявленный интерес к моей статье!
Оставайтесь со мной до следующей статьи.
Также вы можете перейти по ссылке в шапке профиля в телеграмм, подписаться и задавать вопросы о моей продукции🙂
А на ютуб канале можете посмотреть расслабляющие видео и отдохнуть душой. Ссылка указана в шапке профиля. ☺️