Что это такое GAPS- протокол?
Протокол питания GAPS (Gut and Psychology Syndrome — кишечно-психологический синдром) — это интегрированная диета, направленная на восстановление здоровья кишечника и улучшение психического здоровья. По сути, это система питания и мер, разработанные на основе специфической углеводной диеты для лечения болезней органов пищеварения.
Разработанный доктором Наташей Кэмпбелл-Макбрайд, этот подход базируется на предположении, что множество хронических заболеваний, включая аутизм, депрессию и аутоиммунные расстройства, связаны с нарушением кишечной флоры.
GAPS диета еще не была тщательно изучена напрямую, но исследовательские наблюдения подтверждают ее эффективность.
Цель и принципы этого протокола
Основная цель протокола (gaps diet) — восстановить правильный баланс между полезными и вредными микроорганизмами в кишечнике, что может помочь улучшить состояние здоровья и повысить устойчивость к психическим проблемам, может снизить или устранить симптомы таких расстройств, как аутизм, депрессия, гиперактивность и другие.
Таким образом, GAPS (Gut and Psychology Syndrome) протокол основывается на предположении, что здоровье кишечника напрямую связано с общим состоянием организма и психологическим здоровьем.
В основе диеты лежат принципы очищения организма (детокс), оздоровления кишечника, повышения иммунитета, улучшения работы всех систем организма.
Принципы диеты включают исключение или минимизацию углеводов, которые могут поддерживать нездоровую флору, и употребление питательных бульонов, ферментированных продуктов и натуральных жиров, чтобы поддержать заживление и восстановление кишечника.
На начальных стадиях GAPS протокол направлен на восстановление стенок кишечника. В перспективе данный рацион питания решает проблемы органов ЖКТ, помогает при психических отклонениях, аутоиммунных заболеваниях.
Кроме того, такой режим позволяет выработать привычки здорового питания даже после возвращения к привычному рациону.
Продолжительность протокола индивидуальна и зависит от каждого конкретного случая. Диета носит ограничительный характер, может длиться до 2-х лет.
Преимущества GAPS-диеты
Основные плюсы диеты:
- нормализация уровня сахара;
- смягчение симптомов аутизма;
- уменьшение воспалительных процессов;
- укрепление иммунной системы.
GAPS-диета направлена на укрепление здоровья кишечника и желудочно-кишечного тракта. Но как и у всякой диеты, у нее есть свои плюсы и минусы.
Основное преимущество данной диеты заключается в ее способности улучшить пищеварение и абсорбцию питательных веществ за счет устранения продуктов, которые могут разрушать кишечник, и включения питательных, ферментированных продуктов.
Такой подход позволяет снижать воспаление, улучшать работу иммунной системы и облегчать симптомы многих заболеваний, что делает ее особенно эффективной для людей с аутоиммунными расстройствами, различными кишечными проблемами, а также для людей, страдающих психическими расстройствами.
GAPS-диета также способствует детоксикации организма и повышению общего уровня энергии.
1.Повышает иммунитет
Протокол GAPS поддерживает иммунную систему через улучшение здоровья кишечника. Как известно, около 70% иммунных клеток организма находятся именно в кишечнике. В рамках протокола осуществляется переход на диету, исключающую продукты, способствующие воспалению и разрушению кишечной флоры.
Вместо этого акцент делается на употреблении натуральных, целебных бульонов, ферментированных продуктов и пищи, богатой натуральными биотиками и питательными веществами. Это способствует восстановлению микрофлоры, слизистой оболочки кишечника и укреплению защитных функций организма.
Здоровье кишечной микрофлоры оказывает большое влияние на иммунную систему, общее самочувствие.
2.Нормализует уровень сахара
Диета GAPS-протокол влияет на уровень сахара в крови, за счет принципов питания, которые стабилизируют его колебания.
Основываясь на употреблении цельных, необработанных продуктов с низким гликемическим индексом, диета помогает замедлить высвобождение глюкозы в кровь. Это особенно может быть эффективным для лиц, имеющих сахарный диабет или предиабетические состояния. исключает крахмалистые овощи, зерновые, рафинированные углеводы, которые приводят к повышению уровня глюкозы в крови. Низкоуглеводный рацион с высоким содержанием белка полезен людям с диабетом 2-го типа.
Регулярное потребление таких продуктов, как органические сырые овощи и мясо, ферментированные продукты и жиры хорошего качества, поддерживает эндокринную систему и способствует более стабильному уровню сахара в крови.
3.Может уменьшить воспаление
Диета GAPS, известная как Протокол нарушенной кишечной и психологической связи, ориентирована на поддержку здоровья кишечника. Согласно сторонникам диеты, укрепление кишечной флоры и целостности кишечного барьера может снизить уровень воспалений в организме.
Воспаление является корневой причиной множества хронических заболеваний. Протокол включает в себя строгий режим питания с исключением продуктов, которые могут вызывать воспаление, таких как переработанные углеводы, сахар, некоторые молочные продукты и крахмалистые овощи.
Вместо этого приветствуются костные бульоны, ферментированные продукты и органические цельные продукты, которые питают и восстанавливают кишечник. Данная диета уменьшает кишечную проницаемость.
Недостатки диеты
Основные минусы диеты:
- отказ от привычных продуктов;
- на первых этапах возможна диарея;
- в рационе есть дорогостоящие продукты;
- имеет противопоказания.
Протокол GAPS имеет ряд недостатков.
Во-первых, она довольно ограничительная, что может вызвать трудности в соблюдении в течение длительного времени.
Вмешательство в стандартные пищевые привычки может привести к недостатку некоторых питательных веществ, если диета не сбалансирована правильно. Кроме того, строгий список продуктов может вызвать дефицит микроэлементов в рационе. Недостаточное потребление витаминов и минералов может в долгосрочной перспективе привести к проблемам со здоровьем.
Также необходимо быть крайне аккуратным, подходя к такому типу диеты у детей и подростков.
Разрешенные и запрещенные продукты / напитки
GAPS-протокол делит продукты на разрешенные и запрещенные. Разрешенные продукты включают свежие овощи (исключая крахмалистые), фрукты, орехи, бобовые, качественные мясо и рыбу, органические яйца, и некоторые кисломолочные продукты.
Особо важны ферментированные продукты, такие как кефир или кимчи, которые поддерживают здоровье кишечника. Запрещены же рафинированные углеводы, сахар, быстрорастворимые и обработанные крупы, искусственные подсластители и консервированные продукты. Алкоголь, крепкий чай и кофе также под запретом, как и все продукты, содержащие химические добавки и консерванты. Не рекомендовано употребление продуктов, содержащих глютен.
Далее в таблице представлен обобщенный список продуктов протокола. На каждой стадии протокола питания используются определенный вид продуктов.
Как правильно начать?
Прежде всего, перед началом соблюдения GAPS-протокола, необходимо тщательно изучить рекомендованные материалы, написанные доктором Наташей Кэмпбелл-МакБрайд, и при необходимости проконсультироваться с квалифицированным специалистом. Важно понимать базовые принципы и цели диеты.
Пищевой режим предполагает ограничение количества углеводов и полный отказ от глютена, крахмала и рафинированного сахара.
Диета состоит из трех фаз:
- начальная стадия или вхождение в протокол (лечение — восстановление стенок кишечника);
- полная диета;
- выход из диеты или расширенная стадия.
Начальная ГАПС диета специально разработана для быстрого заживления стенок пищеварительной системы. Клетчатка, крахмал и другие трудноперевариваемые вещества из диеты полностью удалены, чтобы не раздражать воспаленную стенку кишечника. Для заживления кишечной стенки необходимы определенные питательные вещества, из которых состоит начальная диета протокола.
На этом этапе GAPS диета включает пищевые продукты, богатые полезными микробами, чтобы остановить повреждение стенок пищеварительной системы и начать их восстановление за счет нормализации микрофлоры кишечника.
Начальная стадия или этап вхождение в протокол — самый трудный период. Он подразделяется еще на шесть этапов.
- На первом происходит отказ от привычного рациона полностью.Два дня в рационе допустимы только мясной или рыбный бульон, сок квашеной капусты, кефир или йогурт. Из напитков — ромашковый чай и вода.
- Через 2-3 дня начинается второй этап.По одному вводятся определенные продукты (яичные желтки, рагу из овощей, отварное мясо и рыба), отслеживается реакция организма на них.
- После добавления каждого нового продукта надо выждать 2-3 дня,прежде чем переходить к следующему расширению рациона.
- 3-6 этапы подразумевают введение других групп продуктов,от орехов до фруктов.
Этот период может занять от 1,5 месяцев до года. Если какой-то продукт не подходит (из-за возникновения пищевой аллергии, рвоты, диареи, запоров), его отменяют. Запланируйте постепенное введение новых продуктов и следите за реакцией организма, чтобы во время скорректировать диету в соответствии с потребностями вашего здоровья.
Можно начать с исключения из рациона продуктов, содержащих рафинированные углеводы, а также процессированные и химические добавки. Основу питания должны составлять домашние бульоны, натуральные ферментированные продукты и большое количество свежих фруктов и овощей.
Как выйти из диеты?
После завершения диеты GAPS важно постепенно вводить новые продукты, чтобы избежать рецидивов. Начните с малых порций и тщательно наблюдайте за реакцией организма.
Включите больше свежих фруктов, овощей и нежирных белков. Важно продолжать пить достаточно чистой воды и поддерживать здоровую микрофлору кишечника с помощью пробиотиков и ферментированных продуктов. степенно увеличивайте сложность рациона, добавляя цельнозерновые продукты, молочные продукты и, при отсутствии негативной реакции, медленно возвращайте исключенные продукты.
Важно соблюдать правило — добавлять один продукт за раз, внимательно отслеживая реакцию организма на него.
После того, как завершен выход из диеты рекомендуется минимизировать потребление углеводов и химически обработанных продуктов, чтобы избежать повторного накопления токсинов.
Примерное меню на неделю
На GAPS-диете рекомендуется планировать меню заранее. На завтрак можно подавать омлет с овощами или тушеные яблоки с медом и орехами.
Обед должен включать бульон из костей с добавлением кусочков мяса и овощного пюре. Ужин может состоять из запеченной рыбы с салатом из свежих овощей. В качестве перекусов подходят домашние йогурты, фрукты и орехи.
Основное внимание следует уделять качеству продуктов: они должны быть органическими и натуральными. Такое питание помогает улучшить пищеварение и восстановить нормальную микрофлору кишечника.