Салат с кальмарами
Для приготовления этого салата вам понадобятся:
- 5 тушек кальмаров;
- 3 яйца;
- 2 луковицы;
- сыр (можно использовать плавленый или твёрдый);
- соль и перец по вкусу.
Для украшения:
- листья салата;
- маслины без косточек;
- 2 помидора.
Сначала нужно подготовить кальмары: очистить их от внутренностей и снять внешнюю оболочку. Чтобы облегчить процесс очистки, можно обдать кальмары кипятком. Затем отварите кальмары в подсоленной воде в течение 3 минут после закипания. После этого остудите их в холодной воде, чтобы они не стали жёсткими.
Нарежьте тушки кальмаров соломкой, мелко нарежьте лук и обдайте его кипятком, чтобы убрать резкость. Добавьте лук и мелко нарезанные яйца к кальмарам. Также добавьте натёртый сыр и тщательно перемешайте все ингредиенты с небольшим количеством майонеза.
Чтобы салат выглядел аппетитно, его можно немного украсить. Уложите листья салата на тарелку, в центр выложите горкой салат. Нарежьте помидоры ломтиками и разложите их по кругу. Сверху украсьте салат маслинами без косточек.
Суп-пюре с гренками
Приготовьте бульон из куриной грудки. Грудку выньте и отделите мясо. В бульоне сварите картофель и тыкву, нарезанную кубиками. Добавьте обжаренные на растительном масле морковь, сладкий перец и лук.
Овощи измельчите блендером и выложите в суп кусочки мяса. Перед подачей посыпьте суп гренками и зеленью. По желанию можно добавить макароны, например, в виде ракушек.
Телятина с черносливом
**Ингредиенты:**
* 1 кг мякоти телятины;
* 2 столовые ложки лимонного сока;
* 1 чайная ложка тёртого мускатного ореха;
* 4 столовые ложки растительного масла;
* 1 луковица;
* 2 айвы;
* 20 граммов чернослива без косточек;
* 100 мл томатной пасты;
* 50 граммов кинзы.
**Приготовление:**
1. Нарежьте мясо кусочками, посыпьте тёртым мускатным орехом и добавьте лимонный сок. Оставьте на 10 минут.
2. Обжарьте мясо со всех сторон на растительном масле. Добавьте 100 мл горячей воды и тушите ещё 10 минут, затем выложите на тарелку.
3. Мелко нарежьте лук и пассируйте его 3 минуты в соке от обжаривания мяса.
4. Айву очистите и нарежьте кубиками.
5. Перемешайте лук с айвой и черносливом, тушите всё вместе 5 минут. Добавьте мясо, томатную пасту, полстакана горячей воды, соль, перец и тушите ещё 10 минут. Кинзу мелко нарежьте и посыпьте ею мясо, тушите ещё около 3 минут.