Состав:
Дрожжи быстродействующие — 1 ч. ложка,
Мука — 5 ст. ложек,
Вода (температура 36 градусов) — 3 стакана,
Сахар — 2 ч. ложки,
Соль — 2 ч. ложки,
Помидоры — 5 шт,
Чеснок — 3 зубчика,
Сыр Моцарелла — 150 г,
Масло оливковое — 2 ст. ложки,
Базилик,
Перец свежего помола.
Приготовление пиццы Маргарита:
Воду смешать с сахаром, дрожжами и оставить на 15 минут.
За это время надо просеять муку.
Когда дрожжи начнут пениться, добавить к ним половину муки и перемешать.
Помешивая постепенно добавить оставшуюся муку и замесить тесто для пиццы.
Получившееся тесто надо убрать в теплое место на 1 час, чтобы оно поднялось.
После этого тесто надо вновь немного помять руками и оставить в теплом месте на 30 минут.
Чеснок очистить и измельчить.
Помидоры окунуть в кипяток, удалить кожицу и нарезать мелкими кубиками.
Нарезанные помидоры отправить в разогретую сковороду с маслом и тушить до загустения (около 15 - 20 минут), помешивая.
Затем добавить чеснок, перец и сахар. Соус для пиццы готов. Его надо остудить.
Сыр Моцарелла натереть на терке или нарезать мелкими кубиками.
Тесто обмять и раскатать в круглый пласт, толщина пласта около 5 мм.
Раскатанное тесто смазать соусом, сверху положить листики Базилика. Выпекать пиццу в духовке при 250 °С в течение 7 минут.
После этого вытащить пиццу, посыпать сыром и убрать в духовку еще на 3 - 5 минут.
Пицца Маргарита готова.
Приятного аппетита!