Устройство угольного гриля: от конструкции до деталей
Вкус и аромат блюд, приготовленных на угольном гриле, зависят не только от мастерства готовящего человека, но и от качества, функциональности и надежности самого гриля. На первый взгляд, конструкция угольного гриля может показаться простой, но она включает множество продуманных деталей, делающих его незаменимым инструментом для барбекю. Давайте рассмотрим устройство угольного гриля на примере классического сферического гриля Weber Original Kettle.
Крышка и котел
Основной элемент конструкции угольных грилей Weber — это котел и крышка, выполненные из стали с фарфоровым покрытием. Это покрытие наносят при температуре свыше 800 °C, что делает его чрезвычайно прочным и долговечным. Эмаль защищает металл от коррозии и механических повреждений, сохраняя внешний вид и функциональность гриля на долгие годы.
Для удобства использования на корпусе или ручке котла предусмотрены специальные крючки для инструментов: щипцов, лопаток, рукавиц и других. Безопасность работы с крышкой обеспечивается специальными держателями. В младших моделях крышка оснащена крючком с внутренней стороны, что позволяет вешать ее на край котла. В старших моделях предусмотрена скоба Tuck-Away, фиксирующая крышку в открытом положении.
Крышки большинства моделей оборудованы встроенным термометром, который помогает контролировать температуру внутри котла и отслеживать степень готовности блюд, не открывая крышку.
Воздушные заслонки
Правильная циркуляция воздуха в котле играет ключевую роль в работе угольного гриля. Интенсивность жара и скорость прогорания углей регулируются с помощью отверстий в нижней части гриля и заслонки на крышке. Алюминиевые воздушные заслонки Weber отличаются долговечностью и устойчивостью к коррозии.
Решетка для приготовления
Решетки для приготовления в грилях Weber изготавливаются из нержавеющей стали и хромируются в три слоя, что обеспечивает их надежность и долговечность. В моделях высокого класса решетки имеют съемную центральную часть, известную как Weber Gourmet BBQ System™ (GBS). Это универсальная система, позволяющая использовать различные приспособления для приготовления, такие как вок, чугунная сковорода, камень для пиццы и голландская печь. Откидные створки на решетках GBS позволяют подсыпать уголь, не прерывая процесс готовки.
Решетка для угля
Решетка для угля изготавливается из стали высокой прочности, что позволяет ей выдерживать жар раскаленных углей и брикетов. Площадь решетки достаточна для правильного распределения угля при прямом и непрямом методах приготовления.
Система очистки One-Touch™
Система One-Touch™ обеспечивает легкую и быструю очистку гриля. Поворот ручки системы приводит в движение лопасти, расположенные в нижней части котла, которые сметают остатки горения в золосборник. Система также помогает регулировать приток воздуха в котел, выполняя роль нижней вентиляционной заслонки.
Золосборник
Угольные грили Weber оснащаются двумя типами золосборников. Закрытый золосборник предотвращает рассыпание золы и разнос ее ветром. Он вместителен, легко монтируется, демонтируется и чистится. Модели младшего класса оснащены удобной тарелкой-золосборником, облегчающей уборку после готовки.
Заключение
Угольный гриль — это не просто инструмент для приготовления пищи, а настоящее произведение инженерного искусства. Каждая деталь продумана для обеспечения максимального удобства, функциональности и долговечности. Понимание устройства угольного гриля поможет вам более эффективно использовать его возможности и получать удовольствие от процесса приготовления на открытом воздухе.