Летом на ужин хочется что-то легкое, и я стараюсь готовить что-то мясное и салат, без гарнира. Мой выбор этим летом - вот такой салатик с сыром фетаксой. Он получается легким и сытным. А нужно всего то:
- Редис - 150 грамм
- Огурец - 100 грамм
- Руккола - 50 грамм
- Зеленый лук - 30 грамм
- Укроп - 1 ст.л.
- Сыр фетакса - 80 грамм
- Оливковое масло - 4 ст.л.
- Яблочный уксус или лимонный сок - 1 ст.л.
- Сахар и соль по щепотка
Редис вымыть, отрезать кончики и нарезать ломтиками. Огурец помыть, отрезать кончики и нарезать полукольцами. Лук мелко нашинковать. Руккола обмыть и высушить, мелко нашинковать и положить в глубокий салатник, добавить редис и огурец. Для заливки смешать уксус с сахаром и солью, добавить оливковое масло и хорошо перемешать до однородности. Если используете лимонный сок, то сахар и соль не добавлять.
Салат заправить заливкой, хорошо перемешать. В конце добавить сыр фетаксу нарезанный маленькими кубиками и еще раз хорошо перемешать.
Готово! Можете наслаждаться ярким вкусом летних овощей!
Приятного аппетита!