Ученые из University of Arkansas провели исследование, которое еще раз доказало пользу натуральной клетчатки для здоровья человека.
Исследователи убедились, что клетчатка, которая содержится в овсе, может помочь не только контролировать вес, но и поддерживать нормальный уровень сахара в крови.
Ученые изучили, как различные пищевые волокна, такие как пшеничный декстрин, пектин, устойчивый крахмал, бета-глюканы и целлюлоза, которые присутствуют в растительных продуктах, влияют на наш организм. В эксперименте были задействованы лабораторные грызуны. В их рацион добавили эти виды клетчатки и зафиксировали изменения. Ученые обращали внимание на вес, уровень жира в теле и сахара в крови, а также состав микрофлоры кишечника.
В результате было установлено, что самыми полезными волокнами для организма является бета-глюкан, которыми богаты овес и ячмень. Именно этот тип клетчатки провоцирует рост полезных бактерий в кишечнике, что в свою очередь улучшает пищеварение и ведет к нормализации веса человека, а также помогает справиться со скачками сахара в крови.
Подробнее работа ученых опубликована в Journal of Nutrition.
Отметим, статья носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию специалиста.