Пирог из газеты «Нью-Йорк Таймс», так звучит название этого сливового пирога. Рецепт пирога в газете впервые был опубликован в 1983 году. Напечатали его скромно в углу страницы, да и место он много не занял.
Напечатали газету, поступила она в продажу, а редакторы пошли спокойно готовиться к следующему выпуску. Но они ещё не знали, что ждёт их впереди. А впереди их ждало множество просьб и запросов, чтобы они ещё раз напечатали рецепт сливового пирога.
Но прекрасным женщинам трудно отказать и редакция решила напечатать рецепт повторно. И так они его печатали до 1989 года, дальше, видимо, у них лопнуло терпение.) И в этом году они в последний раз печатают рецепт, но с изменениями (там они уменьшают количество сахара).
Вместе с изменениями редакция предупреждает своих читателей, что рецепт они печатают в последний раз и чтобы люди его вырезали из газеты, заламинировали и не теряли. Говорят, что после этого предупреждения редакторы много чего выслушали и прочитали в свой адрес.)
У нас в стране он тоже приобрёл свою популярность. За счёт того, что я очень часто видела этот рецепт, но не готовила его из-за принципа. Если что-то становится популярным, или как сейчас модно говорить, в тренде, то я это не покупаю, не готовлю, не одеваю… Когда «шум» начинает потихоньку стихать, то тогда я начинаю присматриваться и думать: а надо ли мне это?
В общем-то, принцип и не плохой, он мне много денег так сэкономил.)) Но насчёт сливового пирога он меня подвёл, можно было раньше его приготовить и попробовать. И только сейчас, попробовав его, я могу понять почему американские хозяйки так «бились» за него.
Обычные продукты и ничего сверхъестественного, но тесто получается нежным. Понятно, что слива под действием температуры становится мягкой. И вот тут происходит объединение нежного теста и мягкой, со своей кислинкой сливы. А ещё сверху будет карамелизированная корочка. Получится она за счёт смеси из сахара и корицы.
То, что фрукты в таких пирогах «уходят немного на низ» и для них это норма, я думаю, что мои прекрасные читательницы это знают и без меня.
Количество сливы будет зависеть от её размера. У меня она очень крупная и поэтому поместилось 7,5 слив. Яйца в этом рецепте используем категории C0. Выпекала в силиконовой форме диаметром 22 см. Пишу рецепт❤️
🌿Нам понадобится:
- яйцо (C0) - 2 шт
- сливочное масло - 115 гр
- сахар - 150 гр
- соль - щепотка
- мука - 150 гр
- разрыхлитель теста - 1 ч.л.
- слива - 10-15 шт
Для посыпки:
- сахар - 2 ст.л.
- корица - 1 ч.л.
🌿Приготовление:
в отдельной миске смешать сахар и корицу.
Сливы помыть, просушить, разрезать на две части, удалить косточку.
В миску выложить сливочное масло комнатной температуры, добавить соль, сахар и с помощью миксера взбить до светлой и пышной массы. После этого добавить по одному яйца, каждый раз хорошо прорабатывая миксером. Далее добавить просеянную муку смешанную с разрыхлителем теста и на малых оборотах миксера замесить тесто.
Готовое тесто переложить в подготовленную форму, разровнять. Сверху выложить подготовленные сливы (срезом вверх!), слегка утапливая их в тесте. Затем присыпать смесью из сахара и корицы. Выпекать сливовый пирог в разогретой духовке (180 градусов) 40-45 минут.
P.S. духовки у всех разные, поэтому время может быть чуть больше или меньше!
Вкусной вам кухни😊