В недавней статье про Ирландию упоминалось, что именно ирландским монахам мы должны быть благодарны за сохранение рецепта пива. Действительно, согласно преданию, покровитель «изумрудного острова» святой Патрик достаточно благосклонно относился к пенному напитку и не запретил ирландцам пить его.
Еще дальше пошла святая Бригитта (457–525), о которой мы тоже упоминали в статье про Ирландию.
Святой приписывают молитву следующего содержания:
«Я желала бы принести в дар Богу великое озеро пива. Желала бы видеть, как семья Божья будет вечно утолять из него жажду свою».
Исследователь Лео Мулен в своем труде «Повседневная жизнь средневековых монахов Западной Европы (X–XV вв.)» сообщает:
«…Сообщения не оставляют ни малейшего повода усомниться в утонченности монастырской «гастрономии». Тем более когда в сборнике обычаев встречаешь рекомендацию, что пиво следует подавать не слишком теплым летом и не слишком холодным зимой…»
Почему же пиво так ценилось в средние века и не только в Ирландии?
Ну, во-первых, причина в географических условиях, Ирландия, как и другие северные страны, не могла в больших количествах разводить виноградники, плюс пиво было дешевле в производстве, чем вино, и самое главное, оно помогало хоть как-то дезинфицировать воду, то есть предохраняло от эпидемий.
У пивоваров даже был свой святой покровитель, святой Арнульф, епископ Суассонский. Кстати, именно во Фландрии пиво называли «бутербродом в стакане».
За счет своей сравнительной дешевизны пенный напиток пользовался в средние века любовью у простого люда.
Благодаря вывескам на тавернах любой путник мог, подходя к ней, узнать, подают там пенный напиток или нет.
Например, если ты, будучи в германских землях, увидел на вывеске таверны венок из хмеля, можешь быть уверен, там тебя ждет пиво. А если ты уроженец «туманного Альбиона», то, завидев вдалеке на вывеске лопатку для солода или бочонок, будь уверен, тебе нужно туда.
Ученые-исследователи до сих пор спорят о том, когда в пиво стали добавлять один из основных его ингредиентов — хмель.
По разным оценкам, это произошло в промежутке между второй половиной VIII и второй половиной XII веков.
О вреде алкоголя, в том числе и янтарного напитка, знали уже тогда, так, в одной из книг XVI века предостерегают от чрезмерного употребления, поскольку пивопитие приводит к набору лишнего веса и большому животу. Что сказать, Елена Малышева такое точно одобрила.
Статья имеет просветительский характер, и автор никоим образом не пропагандирует употребление алкогольных напитков.