Егор Головешкин — студент Технологического института пищевой промышленности КемГУ. Победитель конкурса «Студенческий стартап». Автор стартапа «Разработка технологии получения биоактивных гидролизатов из сывороточных белков для применения в производстве продуктов спортивного питания». «Данную тему предложил в качестве идеи мой научный руководитель Ворошилин Роман Алексеевич, после чего я собрал информацию и обнаружил, что в России не производят гидролизатов из сывороточных белков с биоактивными свойствами. Также важно отметь, что идея стартапа поможет увеличить процент переработки сыворотки в стране и тем самым позволит приблизиться к экономике замкнутого цикла.» «Идея заключается в том, чтобы из молочной сыворотки, которая является побочным продуктом при производстве сыра и творога, производить гидролизаты из сывороточных белков, которые обладают биоактивными свойствами, которые образуются под действием ферментативного гидролиза. И использовать данный продукт в спортивном питании». «По
Егор Головешкин — студент Технологического института пищевой промышленности КемГУ. Победитель конкурса «Студенческий стартап». Автор стартапа «Разработка технологии получения биоактивных гидролизатов из сывороточных белков для применения в производстве продуктов спортивного питания».
О появлении идеи стартапа:
«Данную тему предложил в качестве идеи мой научный руководитель Ворошилин Роман Алексеевич, после чего я собрал информацию и обнаружил, что в России не производят гидролизатов из сывороточных белков с биоактивными свойствами. Также важно отметь, что идея стартапа поможет увеличить процент переработки сыворотки в стране и тем самым позволит приблизиться к экономике замкнутого цикла.»
О сути стартапа:
«Идея заключается в том, чтобы из молочной сыворотки, которая является побочным продуктом при производстве сыра и творога, производить гидролизаты из сывороточных белков, которые обладают биоактивными свойствами, которые образуются под действием ферментативного гидролиза. И использовать данный продукт в спортивном питании».
Об этапе реализации:
«По условиям стартапа на разработку мне выделяется 1 год. На данном этапе проект находится на начальной стадии, сейчас необходимо зарегистрировать юридическое лицо. На данный момент передо мной стоит задача произвести тестовую партию, которая будет иметь биоактивные свойства, подать патент на данную разработку».