На портале территориального управления Роспотребнадзора рассказали о полезных свойствах распространенного вида рыбы.
По словам специалистов, камбала содержит жирные кислоты омега-3, которые очень полезны для сердечно-сосудистой системы. В продукте также есть вещество гексопептид, которое помогает снизить артериальное давление. А еще камбала содержит кобальт, нужный для производства эритроцитов. В рыбе довольно много жизненно важного витамина D – он помогает организму усваивать кальций, который укрепляет кости.
Важно научиться правильно выбирать рыбу. Эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова в передаче на федеральном канале посоветовала прежде всего обратить внимание на запах. Если продукт неприятно пахнет, то от покупки лучше отказаться. Если же запах свежий – товар качественный.
После этого нужно осмотреть рыбу – плавники и кожа должны быть целыми, а тушка не должна быть липкой. Нужно немного надавить на кожу камбалы – если вмятина не пропадает, то структура продукта нарушена. А если вмятина пропала быстро – можно смело покупать рыбу.
Если камбала после размораживания распадается на волокна, скорее всего, был нарушен режим ее хранения. Такой продукт брать не стоит – возможно, рыба начала портиться и может стать причиной отравления.