Минестроне — это традиционный итальянский овощной суп, который можно адаптировать под любые сезонные ингредиенты. Этот суп насыщен витаминами и ароматами, и является отличным выбором для сытного и полезного обеда или ужина. Благодаря разнообразию овощей и специй, минестроне станет вашим любимым блюдом на каждый день. Ингредиенты: Пошаговая инструкция: Советы:
Минестроне — это традиционный итальянский овощной суп, который можно адаптировать под любые сезонные ингредиенты. Этот суп насыщен витаминами и ароматами, и является отличным выбором для сытного и полезного обеда или ужина. Благодаря разнообразию овощей и специй, минестроне станет вашим любимым блюдом на каждый день.
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Лук — 1 шт., нарезанный кубиками
- Чеснок — 2 зубчика, мелко нарезанные
- Морковь — 2 шт., нарезанные кружочками
- Сельдерей — 2 стебля, нарезанный
- Картофель — 2 шт., нарезанный кубиками
- Кабачок или цукини — 1 шт., нарезанный кубиками
- Зеленая фасоль — 1 стакан, нарезанная
- Помидоры в собственном соку — 1 банка (400 г)
- Вода или овощной бульон — 4 стакана
- Консервированный или вареный нут или белая фасоль — 1 банка (400 г), промытый и осушенный
- Паста для супа (например, ракушки или макароны) — 1/2 стакана
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Итальянские травы (орегано, базилик, тимьян) — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 1 шт.
- Пармезан — для подачи (по желанию)
- Свежая петрушка или базилик — для украшения
Пошаговая инструкция:
- Подготовка овощей: Нарежьте все овощи кубиками или ломтиками. Промойте фасоль или нут, если используете консервированные.
- Приготовление основы: В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавьте лук и готовьте до прозрачности, около 5 минут.
Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, до появления аромата. - Добавление овощей: Добавьте морковь, сельдерей, картофель и кабачок (цукини). Готовьте, помешивая, около 5 минут.
- Добавление жидкости и специй: Влейте помидоры в собственном соку, воду или овощной бульон.
Добавьте лавровый лист, итальянские травы, соль и перец по вкусу.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими. - Добавление фасоли и пасты: Добавьте зеленую фасоль, нут или белую фасоль, и пасту для супа.
Готовьте еще 10-15 минут, пока паста не станет аль денте. - Подача: Уберите лавровый лист из супа.
Подавайте минестроне горячим, посыпав тертым пармезаном и украсив свежей петрушкой или базиликом по желанию.
Можно подать с хрустящим хлебом или гренками.
Советы:
- Вариации: Можно добавить шпинат или капусту для дополнительной зелени. В зависимости от сезона и предпочтений можно использовать разные виды овощей.
- Заменители: Если вы хотите сделать суп более насыщенным, добавьте кусочки итальянской колбасы или бекона.
- Хранение: Минестроне можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на более длительное время.