Заморозка позволяет сохранить овощи, чтобы наслаждаться их вкусом зимой. Однако многие хозяйки сталкиваются с тем, что баклажаны в результате получаются «резиновыми, мягкими и безвкусными. Есть два способа, которые позволят вам заморозить эти овощи без потери вкуса.
1. Замораживание целиком
Запеките баклажаны целыми в духовке при 200 градусах около 30 минут. Накройте фольгой, чтобы овощи пропарились. Очистите от кожицы и разложите в контейнер для заморозки, прокладывая пергаментом, чтобы кусочки не слиплись. Добавьте в ёмкость запечённый перец и помидоры (тоже очищенные).
2. Замораживание кусочками
Запеките баклажаны, очистите от кожицы и нарежьте на кусочки. Выложите кусочки в контейнер для заморозки. Можно добавить перец для вкуса.
Используйте замороженные баклажаны для салатов, супов, начинок или просто как гарнир. Можно добавить специи и масло, чтобы сделать из них самостоятельное блюдо.
Так баклажаны будут такими же вкусными, как свежие. Пробуйте и наслаждайтесь овощами круглый год.
Ранее мы поделились рецептом простой овощной заготовкииз кабачков.
