На данный момент существует более сотни разных стилей и сортов пива. Понятное дело, что 90% в плане популярности находятся в меньшинстве. Например, кому-то из вас нравится томатное пиво? Как по мне, оно напоминает забродивший томатный сок, который смешали с солью и специями.
Как вы думаете, какая категория пива сейчас самая распространенная? Правильно, это лагер. И в эту категорию можно добавить множество сортов пива, которые также созданы с применением метода низового брожения. Наиболее популярным сортом лагера считается Pilsner (пильзнер, пилснер, пилзнер). Создан в Чехии в середине XIX века.
Значит ли это, что хороший пилснер варят только в Чехии? Конечно же, нет. На ум приходит только одна марка Pilsner Urquell. Другие не вспомню. Но в этом обзоре я хотел бы показать вам лучшие марки именного российского пива сорта пильзнер, которое обладает приятной, а главное, не пустой горечью и сбалансированным вкусом.
Пиво Tarkos Pilsner
Я понял одну суть, хороший пилзнер не может стоит 40-50 рублей. Потому будьте готовы заплатить за бутылочку как минимум 60-70 рублей, а то и больше. Мне нравится продукция пивоваренной компании "Tarkos". Так вот, они представляют хороший Pilsner, который имеет явно ощутимую горчинку без посторонних дефектов. Горечь хмелевая, а не травянистая. Также есть небольшая нотка сухих цветов и солода. Аромат мягкий, хмелевой, даже слегка хвойный.
Крепость показалась высокой. Но любителям крепкого пива - понравится. Содержание алкоголя - 5,5% об. Плотность - 13%. Также стоит отметить, что во время варки Pilsner компания Tarkos использует не обычный, а жатецкий хмель, который подчеркивает тот самый хмелевой профиль. Цена - 110-130 рублей.
Пиво Konix Pils
Я просмотрел ассортимент многих пивоваренных компаний. И пришёл к выводу, что немногие взяли на себя ответственность за варку правильного пилснера в его традиционном стиле. У кого-то он вообще получается без горечи. И это нужно учитывать. В принципе, в пару к Tarkos Pilsner я бы поставил ещё одно пивко - Konix Pils. Пивоварня Konix специализируется больше на производстве "крафта", но традиционные сорта пива тоже получаются неплохо.
Это пиво будет чуть послабее в плане алкоголя - 5% об. Плотность на 1% ниже, чем у Tarkos Pilsner - 12%. Показатель горечи держится на уровне 32 IBU. Ароматика смещена в сторону скошенной травы, цветов, сухого хмеля и немного карамели. Вкус солодовый, немного сладкий. Затем сладость трансформируется в плавно протекающую горечь хмеля. Цена - 100-130 рублей.
Пиво Хамовники Пильзенское
Из масс-маркета можете рассмотреть Хамовники Пильзенское. Это пиво можно найти в любом сетевом магазине, а тем более в гипермаркете. Несмотря на то, что пиво стоит 65-75 рублей, оно действительно сварено в классическом чешском стиле "Pilsner". В характеристиках нет чего-то выдающегося. Плюсом выделю более низкое содержание алкоголя - 4,8% об. Вкус у Хамовники Пильзенское благодаря такому решению кажется чуть помягче.
Плотность - 12%. А вот заявленная горечь здесь даже больше, чем в Konix Pils - 35 IBU. Так ли это? Сейчас узнаем. Аромат менее насыщенный, чем у предыдущих марок пива, но всё равно пивной, приятный без противных оффнот. Слегка пахнет хмелем, солодом и хлебушком. Палитра вкуса похожа на Konix Pils: сладкий солод, который вскоре переходит на сторону горького хмеля. К слову, горечь стойкая и продолжительная.
Пиво Kruger Pilsner
А есть ли какой-то пилснер для "начинающих", кто ещё не успел вникнуть и понять всю прелесть хмелевой горечи? В таком случае я бы рассмотрел Kruger Pilsner. Неплохое томское пиво, в котором производитель решил не перебарщивать с горечью и градусом, сохранив при этом традиционный профиль пильзнера. Содержания алкоголя небольшое - 4,2% об. Плотность - 11%, как у стандартного светлого лагера.
Если у предыдущих трёх марок в аромате хмель прям просился наружу, то у Kruger Pilsner наблюдается больше цветочно-луговая тема с небольшим вкраплением белого хлебушка. А вот вкус порадовал. Хмель чувствуется? Чувствуется. А солод? Тоже. Выдержан баланс между сладостью и горечью без превалирования одной из сторон. А вы пробовали Kruger Pilsner? Если да, то как вам это пиво?