Только что с грядки: как быстро и легко заморозить укроп – просушивать не нужно

Укроп, пожалуй, самая распространенная приправа среди хозяек. Обычно зелень мелко режут и морозят, но после размораживания укроп меняет цвет и выглядит не очень красиво. Предлагаем новый вариант — заморозку с маслом, в порционных формах. Об этом сообщает ИА IrkutskMedia.

Способ приготовления:

Собираем укроп, отрезаем корешки. Промываем водой из-под крана. Зелень не сушим. Так укроп быстрее заморозится.

Отделяем зелень от твердых стеблей. Их можно готовить с мясом, как папоротник. А нежные побеги идут на заморозку.

Как можно мельче нарезаем укроп. Заливаем растительным маслом. Можно делать "на глазок", главное — чтобы зелень хорошо пропиталась и стала жирной.

Раскладываем в силиконовые формочки, плотно утрамбовывая. Можно воспользоваться формами для кексов, печенья или даже самодельного мыла.

Добавляем столовую ложку кипяченой воды — для лучшего сцепления. Замораживаем. Через 3-4 часа достаем наши оригинальные "кексы". Перекладываем в полиэтиленовый пакет и находим место для хранения в морозилке.

Такой способ лучше, чем обычная заморозка. Во-первых, формочки получаются плотными за счет утрамбовки и наличию тяжелого масла. Это позволяет заготовить больше продукта и экономит место в холодильнике.

Во-вторых, заморозка порциями очень удобна. Нет необходимости доставать сразу всю зелень, размораживать, отбивать или отрезать от нее часть. Достал одну формочку —использовал в блюде.

Ну и в-третьих, замороженная таким образом зелень сохраняет свои цветовые и вкусовые качества, пишет дзен-канал "ПРО красивости: DIY и искусство" (18+).