Как угодить гостю и при этом сэкономить? Очень просто! Надо учесть его пожелания: стейк Medium rare, а чай - без сахара!
Для реализации этого и многих других сценариев продажи нам понадобятся модификаторы r_keeper!
Модификаторы — это элементы меню, которые позволяют уточнять состав блюда, стоимость, особенности его приготовления и пожелания гостя.
Раньше при помощи модификаторов решалось большое количество задач, например, в том числе, создавались комбо, указывались порядки подачи, применялись акции. Сейчас эти функции самостоятельно реализованы в r_keeper, а модификаторы усовершенствованы. Расскажем о них подробнее.
Модификаторы позволяют официанту передавать на кухню все комментарии к заказу в момент его создания, например, если посетитель хочет шоколадный сироп к мороженому или двойной кофе.
При правильной настройке модификаторы:
- сокращают время ожидания заказа
- увеличивают средний чек, напоминая о допродажах
- предотвращают ошибки персонала
- обеспечивают корректное ведение учета в Store House
Пользователям r_keeper доступны гибкие настройки модификаторов, делающие использование функции максимально удобным и эффективным.
Название модификатора — отражает его содержание.
Кетчуп, лук, лёд.. Также это может быть, степень прожарки, или, например, размер порции — большой, средний, маленький.
🔸 Модификаторы могут быть обязательными и необязательными
Например, при заказе кофе обязательным модификатором будет выбор размера порции, а необязательным - "добавить сироп".
Этот параметр устанавливается настройками количества модификаторов.
Если указанное количество модификатора 0, то модификатор необязательный. Также существует возможность ограничить количество модификаторов, возможных к применению при продаже конкретного блюда.
🔸 Настройка модификаторов со списанием со склада
Если модификатор добавляет к блюду какой-то продукт, можно задать в нем продукт для списания. Например, при добавлении модификатора «Сироп для кофе», со склада будет списываться выбранный сироп в указанном количестве.
Продукт для списания — продукт, который будет списан со склада.
Если модификатор не подразумевает расходования дополнительных продуктов, в настройках ставится пометка "Без списания".
Важно! Для корректной работы модификаторов «со списанием», не забывайте заполнять комплект модификатора в Store House!
🔸 Цена модификатора
Если модификатор влияет на стоимость блюда, то ему необходимо задать цену.
В таком случае, в зависимости от наличия модификатора стоимость блюда повышается или понижается на указанную в модификаторе сумму.
Если модификатор не влияет на стоимость блюда, то цену указывать не нужно.
🔸 Отрицательные модификаторы
Модификаторы могут быть отрицательными по цене или количеству.
Это позволяет не только учитывать вкусы гостей, но и снизить расход продуктов.
Иногда гости отказываются от того или иного ингредиента. Поэтому вы можете завести модификатор с отрицательным значением — например, «без лука». Это позволит проинформировать повара, что лук в блюдо класть не надо, а также не списывать ингредиент со склада.
При желании, можно настроить уменьшение стоимости блюда, если гость отказался от какого-либо ингредиента.
🔸 При создании модификатора, его необходимо поместить в группу с таким же типом модификаторов. Подобная структура позволяет видеть в r_keeper не все модификаторы сразу, а только те, которые возможны к применению про продаже определенных позиций меню.
Подробнее о настройках модификаторов узнайте в базе знаний r_keeper, а также на YouTube-канал r_keeper.
Подписывайтесь на наш Телеграм-канал и узнавайте больше о возможностях автоматизации для вашего бизнеса.