Чеснок, а также чесночные соусы, чесночные пасты и другая продукция подорожали в среднем на 20-30 процентов по сравнению с прошлым сезоном. Такие данные привели нашей редакции в Национальном союзе чесноководов. Среди причин — низкая урожайность чеснока в России, локальная засуха, монополия на рынке компаний из Китая. Фермеры и производители не способны конкурировать с китайским импортом, который в десять раз выше всего выращенного чеснока в стране. Как изменились цены на овощ в магазинах, разбиралась «Парламентская газета».
Все не «по-чесноку»
Согласно данным Росстата, чеснок по сравнению с прошлым сезоном вырос в цене на полках магазинов на 41 процент. Овощ оказался одним из самых подорожавших продуктов за год. Общий рост в цене овощей эксперты объясняют девальвацией рубля, низкими урожаями и ростом издержек. В начале 2023 года килограмм чеснока можно было купить в среднем за 233, а год спустя — за 364 рубля.
Российский рынок чеснока на 80 процентов зависит от китайского импорта. Этот овощ входит в топ-5 продуктов, которые наша страна закупает в Китае. Еще десять процентов привозят из Ирана, Египта и Узбекистана. По данным Росстата, во всех хозяйствах России ежегодно выращивают от 200 до 250 тысяч тонн чеснока, однако на долю сельхозорганизаций приходится только 5 тысяч тонн.
Исполнительный директор Национального союза чесноководов Дмитрий Михальчук подтвердил «Парламентской газете», что китайские производители монополизировали рынок. Российские сельхозорганизации дают рынку лишь десять процентов чеснока. В основном его выращивают небольшие предприятия на площади до десяти гектаров. Как правило, у них нет автоматизированных систем по сбору урожая — фермеры вручную сажают чеснок, обрезают стрелки при созревании.
«Для того чтобы одновременно собрать чеснок с большой площади, нужно 20-25 человек на гектар. Такой живой силы в России не хватает. В Китае же сбором чеснока занимаются целые семьи, никакой автоматизации там не нужно. Китайцы выращивают 6 миллионов тонн этого овоща в год и съедают сами, а в Россию импортируют 50 тысяч тонн», — сообщил Михальчук.
Нужна поддержка властей
Исполнительный директор союза рассказал, что в среднем чеснок подорожал в России на 20-30 процентов по сравнению с прошлым сезоном. Одна из причин — прошлогодняя девальвация рубля, из-за которой китайский импорт стал дороже. Чеснок из Китая занимает 80 процентов российского рынка, поэтому наши производители ориентируются на него и поднимают цены пропорционально.
При этом российский чеснок стоит вдвое дороже китайского. На это повлияла не только инфляция, но и подорожание логистики, электричества, бензина, а также рост зарплат и снижение числа рабочих рук. Кроме того, фермеры выращивают большое количество нетоварного чеснока.
Михальчук считает, что плохие погодные условия почти не влияют на цены — это локальная вещь, а низкий урожай чеснока в России традиционно был всегда. Этот овощ выращивают в южных регионах страны, а также в Черноземье южнее Воронежа. Посевные площади далеко не такие большие в масштабах страны. Нелегалы также не влияют на стоимость чеснока, поскольку их продукция не в состоянии конкурировать с китайской монополией.
Чесночные соусы и пасты подорожали за год примерно в том же диапазоне — от 20 до 30 процентов. Причина в том, что чеснок второго сорта, который используют для переработки в пасты, хлопья, гранулы и другую продукцию, тоже поставляют из Китая.
«При нашем урожае в 5 тысяч тонн в год и китайском импорте в Россию в 50 тысяч наши производители оказались абсолютно неконкурентоспособны. Они не могут влиять на цены на рынке», — сказал исполнительный директор союза.
Михальчук добавил, что решить проблему монополии китайского чеснока на рынке можно только при участии федеральных торговых сетей. По его словам, часть полок в магазинах нужно выделить российским производителям. Кроме того, чесноководам не хватает господдержки: «Нужна отраслевая программа через субсидирование семеноводства, так как посевной материал составляет до 40 процентов от cебестоимости. Сегодня стандарты качества полностью разработаны на базе китайского чеснока и его органолептики».