(Γιασάς) всем привет из солнечных Афин! Сардины запечённые с маслом и лимоном. Это простое блюдо быстро и легко приготовить, его можно есть как отдельное блюдо или как часть восхитительного мезе из морепродуктов.
Скромная сардина — небольшая пелагическая рыбка, богатая кальцием, жирными кислотами Омега-3 и другими жизненно важными питательными веществами , — вряд ли станет звездой меню модного ресторана, отмеченного звездой Мишлен, но она остается неизменным фаворитом в прибрежных рыбных тавернах, которые летом в Греции переполнены людьми.
В этом простом, но вкусном блюде, которое можно есть как отдельное блюдо, подавать с салатом и/или гарниром из листовой зелени или как часть мезе из морепродуктов , воплощение греческой приморской кухни. Быстрые и легкие в приготовлении, они лучше всего сочетаются с бокалом узо у моря!
Ингредиенты
1кг сардин, очищенных от чешуи и внутренностей
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока
Дольки лимона нарезанные кружочками
Соль, перец, орегано
Зелень для украшения
Приготовление
Тщательно вымойте сардины и высушите их впитывающей бумагой.
Застелите большую форму пергаментной бумагой и добавьте сардины. Приправьте их солью и перцем. Добавьте орегано. Налейте в небольшой стакан оливковое масло, лимонный сок и горчицу (по желанию) и перемешайте. Вылейте это на сардины. Лимон вымойте, нарежьте ломтиками и разложите их тут и там поверх сардин.
Разогрейте духовку до 170 гр.
Готовьте около 25 минут, пока сардины не станут золотисто-коричневыми.
Подавайте с толстыми ломтиками лимона и по желанию зеленью для украшения