Если вы любите шоколад так, как любим его мы, то сегодня, друзья, ваш день – День шоколадного печенья! Этим кондитерским изделием нельзя ничего испортить, наоборот, любое блюдо с ним превращается в шедевр. Если не знаете, чем удивить любимых, приготовьте десерт по одному из сегодняшних рецептов – и заслуженно получите звание «Фея кулинарии»!
ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНОЙ КРОШКОЙ
Калорийность на 100 граммов: 449 ккал
Ингредиенты: 200 граммов любого шоколада, 1 яйцо, 100 граммов сливочного масла, 180 граммов сахара, 200 граммов муки, половина чайной ложки соды, щепотка соли, 1 чайная ложка кукурузного крахмала.
Шоколад делим на маленькие кубики. Мягкое сливочное масло растираем с сахаром и яйцом. Далее добавляем просеянную муку, соль, соду, кукурузный крахмал и хорошо всё перемешиваем.
Добавляем практически весь шоколад (оставляем буквально 30 граммов). Перемешиваем.
Скатываем тесто в шарики. Выкладываем их на пергаментную бумагу на большом расстоянии друг от друга (не менее 10 сантиметров), так как в духовке они будут растекаться в разные стороны.
Оставшиеся кусочки шоколада ломаем (если у вас плитка) и выкладываем поверх каждого шарика. Отправляем заготовку в морозильную камеру на 20 минут или в холодильник на 1 час и более.
Запекаем печенье при 200°С около 10-12 минут. Простое, но такое ароматное и сливочное печенье с шоколадной крошкой готово!
ПЕЧЕНЬЕ БРАУНИ
Калорийность на 100 граммов: 500 ккал
Ингредиенты: 200 граммов темного шоколада, 100 граммов муки, 180 граммов сахара, 50 граммов сливочного масла, 2 яйца, щепотка соли, половина чайной ложки разрыхлителя.
Растопите шоколад со сливочным маслом (короткими импульсами в микроволновой печи). Дайте массе остыть при комнатной температуре до теплого состояния. Яйца взбейте с сахаром венчиком.
Соедините обе массы (шоколадную и яичную), перемешайте. Соедините сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель между собой.
В шоколадную основу всыпьте мучную смесь и тщательно перемешайте.
Тесто переложите в кондитерский мешок (или обычный полиэтиленовый пакет) и отсадите кружки на застеленный пергаментом противень на расстоянии в 3-4 сантиметра друг от друга. Печенье при выпечке немного расплывается.
Выпекайте печенье в разогретой до 180°С духовке около 12-15 минут.
Если хотите получить хрустящую корочку, но слегка влажное и мягкое внутри тесто, то пеките меньшее количество времени (около 7-8 минут). Если хотите сухое и хрустящее печенье, то держите дольше.
Дайте печенью остыть, после чего наливайте чай и наслаждайтесь десертом!
ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН
Калорийность на 100 граммов: 415 кал
Ингредиенты: 80 граммов горького шоколада, 50 граммов сливочного масла, 30 граммов муки, 2 яйца, 2 чайные ложки какао-порошка, 30 граммов сахара.
На водяной̆ бане растопите шоколад и сливочное масло, но можно и в микроволновке. Яйца взбейте с сахаром. Затем введите их в растопленный, но уже остывший шоколад, перемешивая венчиком. Получаем однородную густую шоколадную массу.
Затем вводим в неё просеянную муку и хорошо перемешиваем венчиком. Духовку разогреваем до 200°С. Формочки для кексов смазываем маслом, присыпаем какао. Наполняем формы тестом примерно на три четверти и отправляем строго на 5 минут в духовку.
Охлаждаем кексы в течение 5 минут, а затем аккуратно выкладываем на тарелку. Подавать такой десерт нужно тёплым, разрезав серединку, чтобы начинка выливалась на тарелку. Шарик мороженого будет очень кстати. Если начинка не выливается, значит, вы передержали фондан, поэтому для начала можно поэкспериментировать с одним кексом, чтобы понять идеальное время приготовления.
