Так для краткости называют незаменимую аминокислоту L-триптофан. Он не вырабатывается в организме человека, но выполняет несколько важных функций. При его участии вырабатываются такие важные гормоны, как серотонин, мелатонин и холин.
Открыл триптофан и дал ему название немецкий химик Рихард Ноймастер в 1890 году. Это произошло почти случайно. Ученый обнаружил цветную реакцию с бромной водой при расщеплении белков и назвал ее «трптофане вой» то есть «извещающая о расщеплении». Реакция вызывалась именно присутствием аминокислоты, которую назвали триптофан в 1901 году, когда Гоуленд Хопкинс и Сидней Коул выделили это вещество из белка казеина.
Триптофан, серотонин и мелатонин: ключ к гармонии сна и настроения. Роль триптофана в организме.
Наиболее известным свойством триптофана считается его участие в синтезе гормонов серотонина и мелатонина. Эти два гормона регулируют наше эмоциональное состояние и циркадный ритм, то есть отвечают за периоды сна и бодрствования.
Серотонин.
Серотонин вырабатывается нейронами головного мозга и энтерохромаффинными клетками (клетки эпителиальной выстилки желудочно-кишечного тракта) кишечника из триптофана. Недостаток этого гормона приводит к различным эмоциональным расстройства. Его основная функция - поддержание баланса обмена веществ в тканях и отделах головного мозга. При этом, хотя порядка 95% серотонина находится в желудочно-кишечном тракте, сам серотонин не может попасть в мозг иным способом, так как, в отличие от триптофана, не в состоянии преодолеть гематоэнцефалический барьер.
Вне головного мозга серотонин действует как тканевый гормон, вызывает сокращения гладкой мускулатуры, сужает или расширяет кровоток, регулирует действие кишечника, участвует в регуляции сна и бодрствования.
Мелатонин.
Мелатонин синтезируется из сератонина под воздействием N-ацетилтрансферазы. Процесс активируется норадреналином, который выделяют нервные окончания в темноте, когда бездействует большинство нейронов ядра гипоталамуса. В норме, пиковое значение концентрации мелатонина в крови человека наблюдается в 2-3 часа ночи.
Кроме того, что мелатонин является одним из основных гормонов, регулирующих ритмы в организме он имеет и другие важные свойства:
- является антидепрессантом;
- нейтрализует свободные радикалы, как активный антиоксидант;
- препятствует образованию опухолей;
- снижает стресс;
- регулирует действие иммунной системы (механизм этого воздействия пока не известен) активируя или подавляя действия отдельных ее звеньев.
Кинуренин.
Надо сказать, что самые часто упоминаемые роли триптофана, о которых сказано выше, не самые важные. На синтез серотонина приходится лишь около 10% расщепленного триптофана. Большая часть идет на синтез кинуренина. Из него, в свою очередь, синтезируются кинуреновая и хинолиновая кислоты, которые являются важными иммунорегуляторами, антипсихотическими продуктами и регуляторами метаболизма нейромедиаторов. Кинуренин участвует в защите сетчатки глаз от ультрафиолета и регулирует воспалительные процессы.
Синтез белков.
Как всякая альфа-аминокислота, триптофан участвует в синтезе белков. Благодаря своим свойствам он регулирует скорость этого процесса.
Продукты богатые триптофаном.
По убыванию содержания:
- красная икра
- черная икра
- сыр
- другие молочные продукты, молоко
- миндаль
- кешью
- соевые бобы
- плавленый сыр
- кедровые орешки
- халва
- кролик, индейка
- кальмары
- ставрида
- мясо
- грибы…
В общем случае, все продукты, содержащие белок содержат и триптофан.
Немного о диете.
Для того, чтобы поддерживать необходимую концентрацию триптофана нужны белковые продукты. Углеводы не содержат триптофан, но необходимы для его нормального усвоения и поддержания доступности, так как регулируют содержание конкурентных триптофану аминокислот.
У здорового человека изменение диеты в пользу белков или углеводов не нарушают содержания триптофана, так как система способна легко поддерживать равновесие его поступления и утилизации, а потребность в триптофане относительно невелика. Другое дело, если имеются нарушения метаболизма и триптофанового обмена. Крайне негативно на баланс триптофана влияет алкоголь.
Получается, что здоровый образ жизни способен поддержать содержание аминокислоты в организме. В случае нарушения могут применяться и диеты и препараты триптофана.
Если вам или вашим близким нужна помощь в реабилитации после перенесенного заболевания или травмы, обратитесь в нашу сеть центров "Доброта". Наши специалисты имеют многолетний опыт реабилитации пожилых людей, ухода за ними и подготовки к предстоящим операциям. Посетите наш сайт или позвоните по телефону: 8(495)136-97-87 и выберите наиболее подходящий пансионат нашей сети.
Статьи нашего канала носят информационный характер и не могут служить руководством по диагностике или лечению. Следует обращаться за консультацией к врачам и выполнять их рекомендации.