Сегодняшний день, 4 августа, считается Днём Рождения Шампанского!
Днём рождения легендарного напитка считается 4 августа 1668 года. По легенде оно обязано своим происхождением монаху-бенедиктинцу Пьеру Периньону. Он разработал базовые принципы производства игристого, а также внес значительный вклад в технологию производства белого вина из красных сортов винограда.
В 19 лет Пьер Периньон вступил в орден бенедиктинцев, которым принадлежали обширные владения с виноградниками. Будучи келарем, монах увлекся виноделием и за время своей работы увеличил производство местного вина вдвое. Он открыл секреты купажирования, столь важные для игристого вина, а также стал разливать вина в бутылки, чтобы удерживать углекислый газ, который прежде взрывал бочки. Кроме того, именно благодаря месье Периньону белые вина начали производить и из красных сортов винограда. Несмотря на белый цвет, игристые вина и шампанские часто делают именно из них. Это связано с тем, что мякоть ягод любого из сортов имеет белый цвет, а красящие вещества и вяжущие элементы содержатся в кожице. Соответственно, чтобы получить белое вино из красного винограда достаточно просто не выдерживать его на мезге. Это помогает сохранить тонкий деликатный аромат и изысканный вкус напитка.
Первая дегустация такого вина состоялась 4 августа 1668 года в аббатстве Отвильер, где Периньон заведовал погребом с вином и съестными запасами, а также занимался виноделием.
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.