Сегодня поделюсь своим авторским рецептом очень вкусного и нежного салата с курицей и авокадо.
Для его приготовления нам понадобится:
- Половина крупной куриной грудки - 300 гр
- Авокадо - 1шт
- Пекинская капуста - 300 гр
- Сыр полутвердый (Российски, Тильзитер, Ламбер и т.д. - какой больше нравится) - 100 гр
- Майонез для заправки - 100 гр
- Белый хлеб для гренок - 3-5 кусочков
Первым делом отправляем куриную грудку в кастрюлю с небольшим количеством подсоленной воды и варим до готовности.
Пока грудка варится, моем и обсушиваем листья пекинской капусты и нарезаем их некрупной соломкой.
Откладываем нарезанную капусту в глубокую миску, в которой удобно будет перемешивать салат.
Далее, помоем и нарежем авокадо.
Как выбрать спелое авокадо: на ощупь спелое авокадо немного проминается, имеет темно-зеленый цвет, плодоножка сухая и легко отходит от плода. Под плодоножкой мякоть желто-зеленая. Если авокадо твердое на ощупь, ярко-зеленое, а плодоножка не отрывается, то плод не спелый. Если на авокадо появились темные пятна или оно приобрело коричневатый оттенок, легко проминается, а на месте плодоножки мякоть коричневая, то плод перезревший.
Я разрезаю авокадо для этого салата на 8 частей, кожура легко отходит. А затем каждую часть измельчаю на небольшие кусочки.
Отправляю нарезанное авокадо к пекинской капусте.
Далее, натираю 100 граммов сыра на крупной терке.
Тем временем, куриная грудка готова - вынимаем из кастрюли, остужаем и нарезаем небольшими кубиками.
Отправляем куриную грудку и сыр к другим ингредиентам, добавляем майонез и тщательно перемешиваем.
Майонез добавляем постепенно, внимательно следя, чтобы он не преобладал в салате, а соединял между собой продукты. В данных пропорциях, майонеза понадобится от 80 до 100 граммов.
Обычно я использую майонез этой марки - у него сбалансированный вкус и за много лет готовки ни разу меня не подводил.
Наш салат готов!
Можно подавать его на стол в большом салатнике или порционно, украсив сверху гренками из белого хлеба. Также он отлично подойдёт для наполнения тарталеток - в таком варианте дополнительно украшать гренками не нужно.
Для гренок берем белый хлеб, обрезаем корочки и нарезаем кубиками размером 1х1см. Подсушиваем в духовке или на сухой сковороде на небольшом огне до румяной корочки.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 1 килограмм салата, что соответствует 5 стандартным порциям или 13-18 тарталеткам. Готовится быстро, съедается ещё быстрее, а на столе составит конкуренцию классическим майонезным салатам.
Приятного аппетита!