Крыжовенное варенье.

,,Варенье — это память о лете, и консервируют вовсе не ягоды, а ощущение счастья ".

Д. Быков.

Варенье из крыжовника на зиму.

• Для варенья лучше выбирать полностью созревшие, но не переспелые ягоды.
• Также в процессе варки следует периодически убирать образующиеся на массе пенки.
• Обязательный этап подготовки ягод - удаление плодоножек. Это можно сделать руками, но быстрее и удобнее использовать маленькие ножницы".

Подготовленные ягоды.

Ингредиенты:

• Крыжовник - 1 кг.
• Сахар - 1.5 кг.

Маленькими ножницами обрезать у крыжовника хвостики.

Приготовление:

• Промыть крыжовник водой.
• Подготовленные ягоды выложить в кастрюлю.
• Засыпать крыжовник сахаром.

Засыпать сахаром и дать постоять два часа.

• Перемешать и оставить крыжовник на 2 часа, чтобы ягоды пустили сок.
• Спустя время долить в кастрюлю с ягодами 100 мл чистой воды и поставить кастрюлю на минимальный огонь.

Довести до кипения.

• Готовить варенье будем в три этапа.
• На маленьком огне довести крыжовник до кипения и варить 5 минут. Спустя время огонь выключить и дать варенью остыть.
• После остывания снова поставить кастрюлю на огонь и варить 5 минут. Ещё раз дать варенью остыть.
• Затем снова проварить ещё 5 минут.
• В общей сложности варенье нужно проварить 15 минут (три раза по 5 минут) и два раза остудить.

Крыжовенное варенье из кладовочки.

• Разложить по стирилизованным банкам и закатать.

Вкусного чаепития Вам!