ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Куриные крылышки 800 г
Сладкая паприка 2 ч. л. = 12 г
Вода 100 мл = 100 г
Растительное масло 2 ст. л. = 34 г
Сушеный чеснок 2 ч. л. = 6 г
Молотый имбирь 2 ч. л. = 6 г
Черный перец молотый 2 ч. л. = 10 г
Молотый кориандр 2 ч. л. = 4 г
Соль 0.5 ч. л. = 5 г
Перец чили молотый (по желанию) 1 чл.
Для панировки и подачи:
Сладкая паприка 3 ч. л. = 18 г
Соль 1 ч. л. = 10 г
Пшеничная мука хлебопекарная 500 г
Молотая куркума 2 ч. л. = 6 г
Любой соус (по желанию)
Процесс приготовлении:
Подготовьте продукты для приготовления крылышек как в KFC. Отрежьте от куриных крылышек тонкий кончик, а сами крылья разделите на две фаланги.Совет: Для панировки можно использовать также кукурузный крахмал. Его смешивают с небольшим количеством муки и ледяной воды, чтобы корочка получилась хрустящей.
Шаг 1
Замаринуйте крылышки. В сотейнике смешайте 100 мл воды, паприку, кориандр, перец черный и перец чили, чеснок, соль, сушеный имбирь, растительное масло. Опустите в смесь крылья. Уберите в холодильник на 5-12 часов. Периодически помешивайте мясо в маринаде.
Шаг 2
Приготовьте панировочную смесь. Смешайте муку, паприку, соль, куркуму.
Шаг 3
Приготовьте крылышки как в KFC. Подготовьте отдельную кастрюлю с водой. Влейте в казан 500 мл масла, хорошо разогрейте на среднем огне. Обмакните замаринованные крылья в панировку. Затем переложите их на сито и опустите в кастрюлю с холодной (почти ледяной) водой на 30 секунд. Дайте лишней воде стечь, затем снова обваляйте мясо в панировке. Запанированные крылья сразу опустите в горячее масло и жарьте до темной корочки примерно 9 минут. Готовые крылья выложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.
Подавайте крылышки как в KFC слегка остывшими с чесночным, томатным, сырным соусом.
Приятного аппетита.❗