Вкусная итальянская кухня: история и рецепт равиоли, изысканного блюда

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 стакана муки
• 3 яйца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:

• 500 г говяжьего фарша
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 1 яйцо
• 1/4 стакана молока
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца

Для соуса:

• 1 банка (400 г) томатного соуса
• 1/2 стакана воды
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 1/4 чайной ложки сушеного базилика
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца

Инструкции:

1. Для приготовления теста в большой миске смешайте муку и соль.
2. В отдельной миске взбейте яйца и оливковое масло.
3. Добавьте яичную смесь к муке и перемешайте до образования теста.
4. Вымешивайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Заверните тесто в пленку и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.
6. Для приготовления начинки в большой сковороде обжарьте говяжий фарш, лук и чеснок до готовности.
7. Добавьте панировочные сухари, сыр пармезан, яйцо, молоко, орегано, соль и перец. Перемешайте до однородности.
8. Для приготовления соуса в кастрюле смешайте томатный соус, воду, сыр пармезан, базилик, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне в течение 15 минут.
9. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм.
10. Выложите начинку столовыми ложками на одну половину теста, оставляя края свободными.
11. Накройте начинку второй половиной теста и плотно защипните края.
12. Разрежьте равиоли на квадраты или другие желаемые формы.
13. Отварите равиоли в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 3-5 минут, или пока они не всплывут.
14. Подавайте равиоли с томатным соусом и тертым сыром пармезан.

История равиоли с мясом:

Равиоли с мясом - это традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой квадратные или круглые макаронные изделия, наполненные мясом и другими ингредиентами. Слово "равиоли" происходит от итальянского слова "riavvolgere", что означает "завернуть".

Считается, что равиоли возникли в Северной Италии в эпоху Возрождения. Первые рецепты равиоли появились в итальянских кулинарных книгах в 16 веке.

В то время равиоли обычно готовили с простой начинкой из сыра и трав. Со временем начинка стала более разнообразной, и сегодня равиоли можно найти с различными начинками, включая мясо, морепродукты, овощи и сыр.

Равиоли с мясом являются одним из самых популярных видов равиоли. Они часто готовятся с говяжьим, свиным или смешанным мясным фаршем. Равиоли с мясом часто подают с томатным соусом, соусом бешамель или другими соусами.

Равиоли с мясом - это не только вкусное, но и сытное блюдо. Они являются хорошим источником белка, углеводов и других питательных веществ. Равиоли с мясом часто подают в качестве основного блюда, но их также можно подавать в качестве закуски или гарнира.

Приятного аппетита!