Ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана муки
- 3 яйца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1/4 стакана тертого сыра пармезан
- 1 яйцо
- 1/4 стакана молока
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
Для соуса:
- 1 банка (400 г) томатного соуса
- 1/2 стакана воды
- 1/4 стакана тертого сыра пармезан
- 1/4 чайной ложки сушеного базилика
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
Инструкции:
- Для приготовления теста в большой миске смешайте муку и соль.
- В отдельной миске взбейте яйца и оливковое масло.
- Добавьте яичную смесь к муке и перемешайте до образования теста.
- Вымешивайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Заверните тесто в пленку и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.
- Для приготовления начинки в большой сковороде обжарьте говяжий фарш, лук и чеснок до готовности.
- Добавьте панировочные сухари, сыр пармезан, яйцо, молоко, орегано, соль и перец. Перемешайте до однородности.
- Для приготовления соуса в кастрюле смешайте томатный соус, воду, сыр пармезан, базилик, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне в течение 15 минут.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм.
- Выложите начинку столовыми ложками на одну половину теста, оставляя края свободными.
- Накройте начинку второй половиной теста и плотно защипните края.
- Разрежьте равиоли на квадраты или другие желаемые формы.
- Отварите равиоли в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 3-5 минут, или пока они не всплывут.
- Подавайте равиоли с томатным соусом и тертым сыром пармезан.
История равиоли с мясом:
Равиоли с мясом - это традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой квадратные или круглые макаронные изделия, наполненные мясом и другими ингредиентами. Слово "равиоли" происходит от итальянского слова "riavvolgere", что означает "завернуть".
Считается, что равиоли возникли в Северной Италии в эпоху Возрождения. Первые рецепты равиоли появились в итальянских кулинарных книгах в 16 веке.
В то время равиоли обычно готовили с простой начинкой из сыра и трав. Со временем начинка стала более разнообразной, и сегодня равиоли можно найти с различными начинками, включая мясо, морепродукты, овощи и сыр.
Равиоли с мясом являются одним из самых популярных видов равиоли. Они часто готовятся с говяжьим, свиным или смешанным мясным фаршем. Равиоли с мясом часто подают с томатным соусом, соусом бешамель или другими соусами.
Равиоли с мясом - это не только вкусное, но и сытное блюдо. Они являются хорошим источником белка, углеводов и других питательных веществ. Равиоли с мясом часто подают в качестве основного блюда, но их также можно подавать в качестве закуски или гарнира.
