Ингредиенты:
- 1 килограмм лука;
- две столовые ложки 9-процентного уксуса;
- чайную ложку чёрного перца;
- чайную ложку сахара;
- 2 лавровых листа;
- 800 мл тёплой воды.
Инструкции:
- В воду добавляют сахар, соль, специи.
- Пока они растворяются, а маринад остужается, кольцами или полукольцами режется лук, а также равными кусочками — мясо.
- После этого в маринад добавляется уксус, треть лука и мясо, всё тщательно перемешивают.
- Шашлык маринуется слоями: вначале в стеклянную или эмалированную посуду кладут лук, потом мясо, следующим слоем опять лук, потом — мясо, последний слой должен быть луковым.
Мясо маринуется минимум пять часов, поэтому обычно это делают на ночь.
История шашлыка:
Шашлык имеет давнюю историю на Кавказе и в Средней Азии, где он является традиционным блюдом, приготовленным из баранины, говядины или свинины, замаринованной в специях и обжаренной на шампурах над углями.
В Советский Союз шашлык пришел в 1930-х годах, когда он был включен в меню многих ресторанов и кафе. В отличие от традиционного кавказского шашлыка, который в основном готовится из баранины, советский шашлык обычно готовится из свинины. Это связано с тем, что свинина была более доступной и популярной в Советском Союзе.
Советский шашлык также отличается от кавказского тем, что в нем часто используется уксус для маринования мяса. Уксус придает шашлыку характерный кисловатый вкус и делает мясо более нежным.
Шашлык быстро стал популярным блюдом в Советском Союзе и часто подавался на семейных праздниках, пикниках и других мероприятиях. Он также стал одним из основных блюд в меню многих ресторанов и кафе.
В 1950-х и 1960-х годах шашлык стал символом советского образа жизни. Его часто изображали в фильмах, на плакатах и в других произведениях искусства как символ отдыха и застолья.
В 1970-х и 1980-х годах популярность шашлыка в Советском Союзе продолжала расти. Его стали готовить не только в ресторанах и кафе, но и на дачных участках и в парках.
Сегодня шашлык остается одним из самых популярных блюд в странах бывшего Советского Союза. Его часто готовят на семейных праздниках, пикниках и других мероприятиях. Шашлык также является неотъемлемой частью меню многих ресторанов и кафе.