Ингредиенты:
Кабачок – 350 г
Сыр творожный – 135 г
Чеснок – 10 г
Петрушка – 5 г
Базилик – 2 г листья
Масло растительное – 30 мл
Сметана – 10 г
Соус терияки – 5 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Приготовление:
Шаг 1
Рецепт рулетиков из кабачков с творожным сыром, чесноком и зеленью с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления рулетиков из кабачков с творожным сыром, чесноком и зеленью.
Подойдут кабачки или цуккини любого сорта. Главное, чтобы овощи были молодыми. При выборе кабачков обратить внимание на внешний вид. Кабачок должен быть целым, без вмятин, механических повреждений и признаков порчи. Покупать кабачки ровной формы, среднего размера с плотной структурой и нежной кожицей.
Творожный сыр выбрать любой на ваш вкус. В составе творожного сыра должны быть сливки, молоко, закваска и соль. Консистенция сыра однородная, пластичная, без крупинок и наличия сыворотки.
Зелень выбрать по своему вкусу. Я буду использовать петрушку и листья базилика.
Шаг 2
Подготовить кабачок для рулетиков с сыром.
Кабачок хорошо промыть в проточной холодной воде. Обсушить бумажным полотенцем. Отрезать с обеих сторон хвостики. Нарезать тонкими слайсами по всей длине овоща. Очень удобно для этой цели использовать овощечистку с широким лезвием. Можно использовать хорошо наточенный нож. С одного кабачка получается довольно много слайсов.
Шаг 3
Шаг 4
Подготовить плоскую тарелку. Застелить бумажным полотенцем в два слоя, чтобы оставшееся масло хорошо впиталось. Выложить обжаренные кабачки. Остудить до комнатной температуры.
Шаг 5
Приготовить начинку для рулетиков из кабачков.
В глубокую миску добавить творожный сыр, сметану любой жирности и соус терияки. Перемешать.
Очистить и промыть чеснок. Обсушить салфеткой. Измельчить на мелкой терке или пропустить через пресс. Добавить к сыру. Перемешать. Количество чеснока регулировать по своему вкусу.
Подготовить зелень для начинки.
Листики петрушки и базилика промыть и обсушить. Очень мелко нарезать.
Добавить нарезанную зелень к творожному сыру. Хорошо перемешать.
Начинку по вкусу приправить солью и молотым черным перцем. Можно добавить любые специи по вкусу. Перемешать. Творожная начинка для рулетиков из кабачков готова.
Шаг 6
Пластинку кабачка смазать тонким слоем творожной начинки. Аккуратно закрутить в рулетик.
Так проделать со всеми кабачками и начинкой. Получилась довольно большая порция вкусной ароматной закуски. Ее можно приготовить и к празднику, и на каждый день, и к пикнику.
Шаг 7
Рулетики из кабачков с творожным сыром, чесноком и зеленью готовы!
Приятного аппетита.