Для приготовления салата нам понадобится:
- Баклажаны 2шт
- Томаты черри 10шт
- Чеснок 2зубчика
- Кинза свежая 1пучок
- Соевый соус 1ст. ложка
- Соус сладкий чили 2ст. ложки
- Соль (по вкусу)
- Перец (перцемолка по вкусу)
- Крахмал кукурузный 5ст. ложек
- Масло растительное для обжарки (фритюр)
Приготовление:
Подготавливаем все продукты. Баклажаны моем, нарезаем на крупные треугольники или кубики, выкладываем в миску с холодной подсоленной водой. Перемешиваем ложкой, пусть они немного пропитаются водой. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
Томаты черри моем, сушим и нарезать на четыре части. Чеснок чистим и рубим в мелкую крошку.
Мелко крошим чистую, просушенную кинзу.
Перекладываем баклажаны в миску с крахмалом и перемешиваем ложкой. Благодаря этому ингредиенту баклажаны получатся с аппетитной корочкой и нежным мякишем внутри.
Опускаем баклажаны во фритюр и жарим примерно 5 минут. Температура масла должна составлять 200°C. Так как у меня нет фритюрницы, я жарю их в сотейнике. Погружаю в хорошо разогретое масло небольшими порциями.
Шумовкой достаем готовые баклажаны и выкладываем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Тем временем готовим заправку. Смешиваем соевый соус, соус чили, измельченный чеснок, соль, кинзу и свежемолотый перец. Хорошо перемешиваем.
В глубокую миску выкладываем баклажаны, томаты черри, заправку. Тщательно перемешиваем и сразу подаваем на стол!
Вкусный, ароматный салат готов!) Вкусно поедим!)