Недавно мы рассказывали вам про необычные десерты в ресторанах Москвы, в том числе с ягодами. Теперь решили собрать блюда, где ягода, а именно черешня, — не самый очевидный ингредиент. Ниже — запеченный камамбер, гаспачо и фуа-гра.
Стейк Рибай с соусом из черешни
Hedonist, 1950 рублей
Для любителей сочетания мясного и сладкого — аппетитный стейк в ресторане Hedonist. Тут его подают не с классическим брусничным соусом, а очень летним — из черешни. Конечно, блюдо украшают половинками ягоды.
Черешня с бурратой, пеканом и жасмином
«Прошуттерия», 970 рублей
Мы привыкли есть буррату с помидорами — такая закуска есть в меню почти каждого ресторана. В «Прошуттерии» же ее решили сделать летней и добавили черешню с колотым пеканом. Все это заправляют соусом из 10-летнего бальзамика, жасминовой эссенции и розмарина — это и есть фишка блюда.
Салат с крабом и черешней
«Воронеж», 1320 рублей
Если хочется чего-то легкого и летнего, берите салат в ресторане «Воронеж». В нем — свежая черешня, страчателла, томаты, стебель сельдерея, фаланга краба и свежая мята. Так что все самые яркие краски сезона — на вашей тарелке. Зелень заправляют соусом на основе оливкового масла, лимонного сока, жареного лука и меда.
Запеченный камамбер с белой черешней
«Кочевники», 990 рублей
Самое фотогеничное блюдо в подборке (и одновременно вариант для любителей острых ощущений) — на запеченом камамбере лежит гранат, белая черешня и дробленые фисташки. Точно маст-хэв для любителей сыра.
Тигровые креветки с авокадо, шпинатом и черешней
«Сахалин», 1780 рублей
Закуска достойна отдельного места в фотопленке — это целая композиция из жареных креветок со специей фурикаке, черешней, листьями шпината, авокадо, томатами и луком фри. Свежие овощи дополняет терпкий соус из оливкового масла, меда алоэ, свит-чили и сока лайма.
Гаспачо с черешней и пряными креветками
«ЦДЛ», 950 рублей
Еще одно блюдо с сочетанием черешни и креветок — в ресторане Центрального Дома Литераторов. Это необычное ягодное гаспачо, но с традиционными ингредиентами — томатами и перцем. Еще в него кладут яблоки и бакинские огурцы. Попробовать блюдо стоит всем, кто в этом сезоне уже пробовал окрошку и другие холодные супы!
Щербет с карамелизированными лисичками и черешней
«ЮГ 22», 750 рублей
Пожалуй, это единственное блюдо, которое выбивается из концепции подборки — ведь черешня тут вполне ожидаема. Но интересно, что пару ей составляют карамелизированные лисички в сливочно-медовом щербете. Такое мы точно пробуем!
Холодный суп с черешней
LÚWO, 950 рублей
Для тех, кому за пол лета надоела окрошка — холодный суп из томатов и граната. Еще в него добавляют черешню и сыром сюзьма. Все вместе это выглядит как борщ со сметаной, но на вкус — намного интереснее.
Фуа-гра с черешней и черной смородиной
«Гвидон», 1490 рублей
В «Гвидоне» фуа-гра подают со сладкой ягодой, кислой черной смородиной в сиропе и и соусом жю-лие. Блюдо украшают вареньем из белого инжира и листьями мелиссы. В итоге получается два «островка» с зеленью и черешней.
Фото: «ЮГ 22»