Лето в Пекине удушающе жаркое, в тени от 30 градусов, и если сейчас нам на помощь приходят кондиционеры, то в имперские времена люди прибегали к более примитивным способам охлаждения помещений. Так, например, в комнатах стояли резервуары с настоящим льдом! Но откуда лёд летом в эпоху, когда ещё не были придуманы морозилки?
На севере и северо-востоке Китая зимой так же холодно, как и в России. Выпадает снег, а реки и озёра покрываются льдом. Слуги императорского дворца вырезали глыбы льда и транспортировали их в дворцовые ледники, называемые "бинцзяо" (冰窖) - ледяные погреба. Каждая глыба весила около 80 кг., за одну зиму с одного участка можно было собрать до трёх "урожаев " льда. Император пользовался льдом сам и выдавал "ледяные талоны" (冰票) министрам. По такому талону министры могли получить из погребов определённое количество льда, соответствующее их рангу.
Для непосредственного использования лёд помещали в специальные холодильные ящики, выполненные из красного дерева, палисандра или кипариса. Внутренние стенки имели слой олова или свинца. Холодильник снабжен сетчатой перегородкой, на которую помещали куски льда, а также ёмкостью для стекающей воды, кольцами для удобного перемещения и крышкой с отверстиями, из которых холодный воздух просачивался в помещение.
Поверх льда могли ставить напитки, закуски и фрукты. Известно, что вдовствующей императрице Цыси в качестве охлаждающей закуски подавали "сладкую чашу" (тяньваньцзы, 甜碗子): тонко нарезанный корень лотоса, кусочки дыни и холодный виноградный сок с добавлением грецких орехов и изюма.
Надеюсь, вы сочли эту статью интересной) Буду рада вашим лайкам!
Источники:
Книга "Так ели древние люди" (古人这么吃), автор Дун Дунъя (懂懂鸭). Publishing House of Electronics Industry，2022 г.
Сайт музея Бывшей резиденции китайских императоров (Гугун) https://www.dpm.org.cn/Home.html