ПРЕДИСЛОВИЕ
Друзья мои, сегодня в кулинарной рубрике канала АСАМА вас ждёт рецепт очень вкусного и несложного в приготовлении блюда. И продукты для его приготовления нужны недорогие.
ПРОДУКТЫ (в расчёте на 5 порций)
1. Мясо (любого съедобного млекопитающего) из какой-нибудь средней по цене части туши, без костей и всего прочего ненужного - 1 кг. 2. Сало сырое (свиное или курдючное) без кожи - 500 граммов. 3. Рафинированное растительное масло (любое) - 10 столовых ложек. 4. Чистая питьевая вода - 0,5 литра. 5. Лук репчатый - 1 кг. 6. Свежие помидоры - 1 кг. 7. Чёрный перец горошком - 15 горошин. 8. Душистый перец горошком - 10 горошин. 9. Соль - 5 щедрых щепоток. 10. Сыр Чедер - 500 граммов.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Берём 5 порционных керамических горшочков с крышками объёмом по 1 литру каждый. 2. Наливаем на дно каждого горшочка по 100 миллилитров воды и по 2 столовые ложки рафинированного растительного масла. 3. Сало освобождаем от кожи (если она есть), моем в проточной воде, отвешиваем 500 граммов. Теперь перекручиваем сало 2 раза через мясорубку с мелким ситом. Укладываем в каждый горшочек по 100 граммов фарша из сала. 4. Мясо освобождаем от всего ненужного (кости, хрящи, сухожилия, крупные кровеносные сосуды, плёнки), моем в проточной воде, отвешиваем 1 кг. Нарезаем мясо на куски ровно по 50 граммов каждый. Укладываем в каждый горшочек по 4 куска мяса так, чтобы они не соприкасались друг с другом. 5. В промежутки между кусками мяса укладываем в каждый горшочек по 3 горошины чёрного перца и по 2 горошины душистого перца. 6. Репчатый лук и помидоры моем в проточной воде. С лука удаляем, и выбрасываем: шейки, из которых растёт зелень, пятки, из которых растут корни, и шелуху. У помидоров удаляем, и выбрасываем те места, к которым крепились плодоножки. Кожицу с помидоров удаем по желанию. Снова моем лук и помидоры в проточной воде, отвешиваем тех и других по 1 кг. Превращаем очищенные помидоры и репчатый лук в однородную кашицу в блендере с чашей. Распределяем эту кашицу равномерно между пятью нашими горшочками, стараясь залить этой кашицей куски мяса. 7. В каждый горшочек насыпаем по щедрой щепотке соли. 8. Закрываем горшочки крышками, ставим в духовку, которую заранее разогрели до 230 градусов Цельсия, на 25 минут. 9. Сыр Чедер натираем на тёрке, или измельчаем в блендере с чашей. 10. Через 25 минут с момента начала запекания открываем дверцу духовки, выдвигаем противень, огонь НЕ ВЫКЛЮЧАЕМ! Снимаем с горшочков крышки. Работаем либо в пекарских перчатках, либо с помощью прихваток: крышки - очень горячие! Всыпаем в каждый горшочек по 100 граммов измельчённого Чедера. Закрываем горшочки крышками, возвращаем противень в духовку ещё на 5 минут. Сейчас нам надо лишь расплавить сыр.
ПОДАЧА НА СТОЛ И УПОТРЕБЛЕНИЕ В ПИЩУ
Подаём жаркое в горячем виде: только что вынутым из духовки!
Ставим на стол 5 мелких тарелок (по одной перед каждым едоком). На них ставим наши горшочки. Рядом с мелкими тарелками, на которых стоят горшочки, ставим на 1 тарелке с жаренной картошкой (это - гарнир). Каждому едоку подаём и столовую ложку, и вилку, и нож - ему понадобятся все эти орудия, чтобы съесть всё.
Отдельно на стол подаём сладкий ("болгарский") перец (лучше всего разных цветов) и свежую зелень.
Приятного аппетита, друзья мои! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал АСАМА - и я расскажу, и покажу вам всем ещё много-много всего познавательного, увлекательного, развлекательного и просто очень интересного!