Для начала разберемся что же это вообще такое? Из названия понятно что это вино чем-то подкрепили. Но как? Зачем? Чем?
В древние времена когда активно развивалось виноделие, торговля вином осуществлялась разными путями. Один из них был морской. Люди замечали, что обычное вино к концу плавания оказывалось скисшим, и его уже нельзя было пить. Тогда они решили добавлять в вино бренди. Так вино к концу плавания не только не портилось, напротив, оно становилось гораздо вкуснее и ароматнее. Именно так и появились нынче популярные: кагор, портвейн, мадера и херес.
Эти разновидности вина дошли и до наших дней, хотя и уже нет необходимости добавлять в вино бренди для транспортировки, но людям настолько полюбились эти напитки, что они не захотели с ними расставаться.
С чем пить?
У крепленых вин есть сочетания с которыми они раскрываются как нельзя лучше, например:
- Херес - отлично сочетается с ванильным мороженным, соленым миндалем.
- К портвейну отлично подойдет ореховый пирог, сыр.
- Мадера - шоколад.