- Иногда хочется побаловать себя вкусной и сытной выпечкой, например, беляшами с мясом. И конечно же хочется домашних беляшей, а не из общепита. Рецепт беляшей поможет решить эту проблему. Домашние беляши с мясом очень отличаются от покупных, в хорошем смысле этого слова. Приготовить это блюдо дома вовсе не сложно.
Состав:
Мука пшеничная – 500 г,
Сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки,
Яйца – 1 шт,
Сахар – 2 ч. ложки,
Молоко – 300 мл,
Масло сливочное или маргарин – 40 г,
Фарш (свинина + говядина) – 500 г,
Лук репчатый – 2 шт,
Вода – 70 мл,
Масло растительное для жарки,
Перец молотый,
Соль.
Приготовление Беляшей с мясом:
Муку необходимо просеять через сито, чтобы насытить ее кислородом и удалить посторонние примеси и комочки.
Молоко нужно немного подогреть.
Сливочное масло растопить в сковороде или в микроволновке.
Дрожжи развести теплым молоком и оставить в теплом месте на 15 минут.
Когда дрожжи подойдут, добавить сахар, щепотку соли, размягченное или растопленное сливочное масло (или маргарин) и перемешать.
Постепенно всыпать муку и замесить однородное тесто для беляшей.
Готовое тесто переложить в миску или кастрюлю и оставить в теплом месте на 1 – 2 часа. Затем обмять его руками и снова дать подойти.
Пока тесто для беляшей подходит, очистить лук и мелко нарезать или натереть на мелкой терке.
В мясной фарш добавить нарезанный лук, соль, перец, холодную воду (можно добавить свежую зелень или чеснок) и хорошо перемешать.
Когда тесто подойдет второй раз, стол и руки смазать растительным маслом.
Выложить на стол тесто и разделить его на небольшие шарики, примерно с грецкий орех размером.
Каждый шарик раскатать в круглые лепешки и оставить на 10 минут.
Затем на каждую лепешку из теста положить по одной столовой ложке подготовленного фарша, защипать края и немного приплюснуть, придавая беляшам плоскую форму.
В сковороду налить растительное масло (с тем расчетом, чтобы масло покрывало беляши хотя бы наполовину) и хорошо разогреть на сильном огне.
Подготовленные беляши с мясом выложить в раскаленное масло в один слой и жарить на среднем огне с обеих сторон до образования золотистой корочки (жарить беляши можно как под крышкой, так и без крышки).
Готовые изделия выложить на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир.
Беляши с мясом готовы. Подавать их лучше горячими.
- Надеюсь, этот рецепт беляшей с мясом Вам понравится, дорогие хозяюшки. Готовьте вместе с нами и не бойтесь экспериментировать. Ведь многие великие открытия были сделаны случайно.
Приятного аппетита!
