Сегодня отмечается Международный день торта!
Это прекрасный повод порадовать себя и своих близких вкусным и красивым десертом. Почему бы не испечь торт с использованием сезонных ягод, например, черной смородины? Вы можете собрать как большой торт, так и мини-тортики для порционной подачи.
Ингредиенты:
Бисквит
-Яйца - 4 шт.
- Сахар - 160 гр.
- Мука - 160 гр.
- Разрыхлитель - 7 гр.
- Растительное масло - 4 ст.л.
- Кипяток 3 ст. л.
Смородиновая пропитка
-Пюре смородины - 150 гр.
- Сахар 80 гр.
- Вода 80 гр.
Мусс
- Маскарпоне - 450 гр.
- Сливки 33% - 400 гр.
- Пюре смородины 150 гр.
- Сахар - 150 гр.
- Желатин - 15 гр.
- Вода - 90 гр.
Приготовление:
Бисквит
Важно! Перед приготовлением бисквита разогрейте духовку до 180 градусов.
1. Соединяем муку и разрыхлитель , хорошо перемешиваем.
2. Яйца взбиваем вместе с сахаром, до полного растворения сахара.
3. Добавляем смесь муки и разрыхлителя и аккуратно и быстро вмешиваем все лопаткой, что бы не потерять объем.
4. Затем интенсивно вмешиваем растительное масло и кипяток.
5. Выкладываем тесто на противень или в форму для выпечки и ставим в предварительно разогретую духовку.
Время выпечки зависит от того решили ли вы выпекать на противне или в форме. Среднее время - 30 минут.
После выпечки достаем бисквит из духовки, даем немного остыть, затем оборачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник.
После чего нужно их подготовить к сборке торта, срезаем верхнюю шапочку и в зависимости от высоты бисквита нарезаем бисквит вдоль. Если хотите сделать мини-торты, то нужно будет нарезать бисквит формами-кольцами.
Смородиновая пропитка
Соединяем в сотейнике пюре смородины, сахар и воду, размешиваем. Доводим смесь на плите до кипения. Затем убираем с плиты и перемешиваем.
Мусс
Важно! Маскарпоне добавляем комнатной температуры.
1. Соединяем желатин и холодную воду, хорошо перемешиваем. Оставляем на время для набухания.
2. Соединяем в сотейнике пюре смородины и сахар, размешиваем. Доводим смесь на плите до кипения. Заливаем этой смесью набухший желатин и тщательно перемешиваем. Остужаем массу до комнатной температуры.
3. Добавляем в получившуюся смесь маскарпоне и перемешиваем лопаткой или венчиком.
4. Хорошо взбиваем сливки миксером. И добавляем их в основную смесь. Аккуратно перемешиваем лопаткой.
Собираем торт:
Вы можете собрать как большой торт, так и мини как на фото.
Готовим мини-формы кольца и прокладываем их ацетатной пленкой, для легкости снятия формы. Укладываем по формуле: бисквит - пропитка - мусс.
Готовый торт отправляем в холодильник на стабилизацию на 6-7 часов.
В качестве украшения можете выложить последний слой ягодами черной смородины и посыпать сахарной пудрой.
Празднуйте Международный день торта с пользой и наслаждением!
#готовимсKURO