Вкуснейшее лечо из кабачков;) Просто заготовим!)
Очень вкусная заготовка на зиму, как раз сезон дешевых овощей!) Да и у многих на дачах сейчас неплохой урожай кабачков!)
Для приготовления лечо из кабачков нам понадобится:
- Кабачки 2кг
- Томаты 1кг
- Перец болгарский 0,5кг
- Лук репчатый 0,5кг
- Чеснок (по вкусу!)
- Кетчуп 400гр
- Масло растительное 180гр
- Уксус 9% 2ст ложки
- Сахар 150гр
- Перец (перцемолка) 0,5ч ложки
- Перец острый (по вкусу)
- Соль 1,5ст ложки
Приготовление:
Подготовим все необходимые продукты для лечо. Овощи нужно хорошо промыть под проточной водой.
Зачистим перец и томаты, нарежем хаотично, сложим в блендер и измельчим до однородного состояния.
Переливаем овощное пюре в глубокую кастрюлю, добавляем соль и сахар. Ставим кастрюлю на огонь. Как только закипит, снимаем пену. Пены будет много, нужно снять ее полностью, иначе при добавлении растительного масла она отслоится и будет плавать на поверхности, а в таком состоянии ее будет трудно собрать!)
Добавляем кетчуп и масло.
Очищаем кабачки, нарезаем кружочками, режем пополам и добавляем их в кастрюлю. Как все закипит- перемешиваем и варим 10 минут.
Добавлям лук (нарезанный полукольцами!) и варим еще 10 минут помешивая.
В конце добавляем чеснок и уксус, готовим еще 3-5 минут и выключаем.
Лечо разливаем по чистым, стерилизованным банкам, закрываем подготовленными крышками, ставим на старое махровое полотенце вверх дном!) накрываем чем-то теплым и оставляем так до полного остывания!)
Остывшее лечо храним в темном прохладном месте!)
Вкуснейшая закуска готова!) Как будет классно открыть его зимой!)