Вот представьте: сидите вы на берегу моря, где-нибудь в Испании, в маленьком кафе на пляже. И приносят вам тарелку нарезанных толстыми дисками больших, мясистых и ароматных помидоров, присыпанных крупной солью и щедро политых оливковым маслом. Так же обязательно тарелочки с букеронос (маринованные анчоусы), тоже политых оливковым маслом.
Естественно оливки, много пушистого хлеба с хрустящей корочкой. Кувшин с тино-де-верано (вино, апельсиновая содовая, цитрусовые и лед). Конечно же, еще оливкового масла отдельно с солью и перцем, что бы смешивать их на тарелочке и макать хлеб…
Просто обед мечты. И дело вовсе не в солнце. Сейчас в Москве временами погода похлеще испанской. И не в продуктах. Точнее не только в них. Хорошие томаты и оливки можно купить и на рынке. Все дело в настрое. Настрое на отличный отдых.
Испанская кухня не самая сложная. Она яркая, вкусная, дерзкая, традиционная и запоминающаяся. Если решите сделать свой обеденный перекус поплотнее, стоит заказать еще и жареных хрустящих баклажанов, креветок пиль-пиль, кальмара а-ля планча, дорадо а-ля планча, зеленых перцев а-ля планча ну и гаспачо на ход ноги
Что такое а-ля планча? Приготовленный в сковородке. Испанцы могут приготовить так все. Впрочем, не они одни. Принцип прост: на оливковом масле в сковородке что-то быстро обжарить. С чесночком и паприкой, присыпав солью крупного помола.
А креветки пиль-пиль – это по сути сваренные в масле креветки с ароматными травами и чесноком. И самое главное в этом блюде отнюдь не креветки. Самое важное – масло. За него вечно идет самая главная битва. Ведь именно в том, чтобы обмакнуть свежий хлеб в янтарного цвета масло с ароматом чеснока и креветок и есть весь смысл.
Рецепта тут давать особо и не надо, мне кажется все и так понятно. Но, если хочется разузнать и рассмотреть все в мельчайших подробностях, приходите в эту субботу 20 июля к часу дня в «Три вокзала. Депо». Дзен и Лента проводят летний цикл лекций и мастер-классов «Гастролекторий». Отличнейшие и вкуснейшие выступления, лекции и мастер классы от лучших шефов и гастроблогеров.
Приготовлю и креветки «пиль-пиль» и кальмар «а-ля планча». И еще сделаю гаспачо* на печеных перцах. И естественно отвечу на все вопросы и отдам все, что приготовлю. Вам на дегустацию )) Кстати, для всех пришедших есть замечательный бонус: выиграть крутейшую продуктовую корзину от «Ленты»
**
* Рецепта гаспачо тут не дал, его обязательно закину в свой ДЗЕН. ПРЕМИУМ.
** Лента – это всегда свежие и качественные продукты, и их всегда можно найти/заказать в приложении Лента Онлайн App Store | Google Play