Для приготовления безе, вам необходимо:
1.3 яичных белка;
2.180 г сахарной пудры.
Процесс приготовления:
1.Отделите белки от желтков. Взбивайте белки миксером сначала на слабой скорости примерно 30 секунд.
2.Затем постепенно добавляйте сахарную пудру,продолжайте перемешивать, прибавляя температуру на миксере.
3. У вас должна получиться густая пена однородной консистенции.
4.Разогрейте духовку до 100 °C. Застелите противень пергаментной бумагой и сформируйте на нём безе.
(сформировать можно ложкой или с помощью кондитерского мешка)
4.Поставьте противень в духовку на средний уровень на 1–1,5 часа. Время приготовления зависит от размеров безе: чем они меньше, тем быстрее будут готовы. Для слишком больших безе потребуется около 2 часов.
❗️Важно❗️Не открывайте духовку во время приготовления. Из-за перепада температур безе может потрескаться. Готовое безе должно легко отделяться от пергамента.
