Лето внесло свои коррективы в выпечку. Почему-то торт не хочется 🤔 А пустой чай пить - это не наш образ жизни 😸
И в ход пошли рецепты всяких коврижек, шарлоток, кексов! Ну, и быстрее, конечно, что немаловажно для загруженного летнего сезона. Ать-два, испекла, и на дачу 😉
Но свой запас рецептов быстро заканчивается, а хочется все время чего-то другого, не такого-этакого ☺️
И вот попался этот кекс с орехами. Пробую!
ПРОДУКТЫ:
Тесто:
Масло сливочное - 70 гр
Сахар - 70 гр
Яйца С0 - 2 шт
Сметана - 130 гр
Мука - 150 гр
Разрыхлитель - 0,5 ч л
Соль, ванилин
Начинка:
Сахар - 70 гр
Масло - 30 гр
Орехи грецкие - 100 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Духовку на 180°.
И расписать рецепт на две страницы не получится, потому что всё просто. А фотографировать все миски с продуктами не вижу смысла 😼
Сначала приготовить начинку.
Грецкие орехи промыть кипятком, подсушить на сковороде, прокатать скалкой или крупно порубить ножом.
Смешать орехи с сахаром и растопленным маслом.
Для теста масло растопить и смешать с другими ингредиентами (предварительно просеяв муку с разрыхлителем).
В форму для кексов/хлеба (25*12) выложить половину теста, половину начинки, снова тесто и начинка.
У меня форма железная, я ее застелила пекарской бумагой по длинным бортам. В силиконовой или антипригарной проще. Размер формы не очень важен, но примерно такой подойдет.
Выпекать 35 минут при 180°.
Остудить и можно пробовать 😋
Тесто получилось плотноватое, с ярким сливочно-сметанным вкусом. Орехи в середине изделия ведут себя нормально, а вот верхние норовят сбежать и замаслить руки 🤷 По идее сахар должен был карамелизоваться, но по факту остался крупинками и не сцепляет кусочки орехов.
Для удобства поедания все орехи бы запихать внутрь ☺️ А верх просто сахаром присыпать. В рецепте его немного, так что сильно сладким не станет.
Надо будет поработать над вариатами, но первый-то раз делаю строго по рецепту 🥳