Причин для покупки продуктов впрок достаточно. Прежде всего – постоянный рост цен. Соль и сахар, мука, макароны и крупы – их часто покупают оптом, ищут со скидками. Казалось бы, ну что случится с мукой, солью или сахаром? Да и крупы, если жучок не завелся, вполне пригодны к употреблению спустя год-два, а то и три. Так ли это? Разбирался «Домовой».
Макароны
Срок годности, заявленный производителями, – от 2 до 3 лет. Но при условии, что макароны хранятся в фабричной (не вскрытой) упаковке. Если пересыпали, емкость должна герметично закрываться, а хранить макароны необходимо в сухом месте, без попадания прямых солнечных лучшей и резких перепадов температуры.
Крупы
Считается, если в крупе или муке не завелись вредители, она пригодна к употреблению. Между тем срок годности очень важен! Стандартный срок хранения круп зависит от вида.
Самыми скоропортящимися считаются овсяные хлопья и толокно (до 4 месяцев), пшено годится для употребления в срок до 9 месяцев. Манная, овсяная и кукурузная крупы – не более 10 месяцев. Дробленый рис можно употреблять в течение 16 месяцев. Гречку, перловку и рис шлифованный – в течение 18 месяцев, а колотый горох – до 20 месяцев.
При этом очень важны условия хранения. Определяющий фактор годности – влажность в помещении.
Если вы купили по акции большое количество крупы, влажность в помещении для хранения не должна превышать 13%. Иначе крупы могут утратить вкусовые качества и даже заплесневеть.
Консервы
Консервы запрещены к употреблению по истечении срока годности, указанного на упаковке. Потому что опасные консервы – это необязательно вздутая банка или помутневшая жидкость.
Если вы вскрыли банку, а на запах и вкус вроде бы не чувствуете изменений, употреблять консервы ни в коем случае нельзя!
Бактерии, вызывающее такое тяжелое заболевание, как ботулизм, размножаются и выделяют яд в среде без кислорода.
Чай и кофе
Тут сроки гораздо меньше. И опять же все упирается в условия хранения. Чай в герметичной упаковке можно хранить до 3 лет. Кофе – не больше 5 лет с момента расфасовки продукта (а не покупки в магазине).
Если покупаете впрок, обратите внимание на дату производства (расфасовки) и обеспечьте хранение в сухом затемненном месте.
Соль и сахар
Соль и сахар – природные консерванты. Поэтому тут срок годности внушительный. Для сахара – 8 лет, для соли – 10 лет.
Тут все упирается только в условия хранения. Температура в помещении должна быть не выше +25 градусов, а влажность – минимальной. Иначе кристаллы сахара и соли будут слипаться. Позаботьтесь о герметичной упаковке соли и сахара, если покупаете мешками.