Кус-кус - это блюдо, которое состоит из мелко измельченных зерен пшеницы или ячменя, которые подвергаются паровой обработке. Это традиционное блюдо североафриканской кухни, особенно распространенное в странах, таких как Марокко, Алжир и Тунис. Кус-кус обладает легким вкусом и пушистой текстурой, что делает его отличным компаньоном для многих видов мяса, овощей и пряностей.
Кроме того, кус-кус часто используется в рецептах средиземноморской и ближневосточной кухни, и его популярность распространяется за пределы Африки. Традиционно кус-кус готовят, парят или замачивают в горячей воде перед приготовлением, и затем подают как гарнир или основное блюдо.
Кус-кус содержит различные витамины и минералы, включая следующие:
- Витамин B3 (ниацин): Необходим для обмена веществ и здоровья нервной системы.
- Витамин B6: Участвует в процессах обмена белков и углеводов, а также играет роль в поддержании здоровья нервной системы.
- Фолиевая кислота (витамин B9): Важна для синтеза и регенерации клеток, включая кроветворение.
- Железо: Важно для транспортировки кислорода по организму и производства красных кровяных телец.
- Магний: Участвует во многих биохимических реакциях в организме, таких как синтез белка и функции мышц.
- Фосфор: Важен для здоровья костей и зубов, а также для метаболизма.
- Марганец: Участвует в метаболизме и имеет антиоксидантные свойства.
- Калий: Важен для поддержания здорового уровня давления и функционирования нервной системы.
Кус-кус является хорошим источником витаминов и минералов, поэтому его употребление может помочь обеспечить организм необходимыми питательными веществами.