Ингредиенты Приготовление Отварить пасту орзо до состояния альденте. На сковороде на оливковом масле слегка обжарить протертые томаты, посолить и перчить по вкусу. Добавить отваренную пасту орзо и пармезан, влить воду и аккуратно перемешать. Оставить на медленном огне на 10 минут. За это время орзо пропитается томатами. Важно следить, чтобы паста не переварилась. Подача Выложить блюдо на тарелку, добавить страчателлу и немного оливкового масла. Украсить мелко нашинкованными свежими томатами и базиликом.
Винное сопровождение Шеф-сомелье Cafe Krasnodar Мария Каримова считает, что удачным винным сопровождением для орзо с томатами и страчателлой станут легкие и сочные красные вина, например «Верментино Неро» от лигурийского хозяйства «Теренцуола» (Terenzuola, Vermentino Nero). «Блюда с томатной основой всегда хороши с легкими и сочными красными винами — вы можете выбирать от базовых санджовезе из Тосканы до нерелло маскалезе с вулкана Этна. Мы же рекомендуем сочетать орзо с томатами и с