Традиционные щи — это сытное первое блюдо из доступных ингредиентов. Делимся традиционным рецептом кислых щей с квашеной капустой.
Ингредиенты:
- говядина — 500 г;
- капуста квашеная — 300 г;
- картофель — 3-4 шт.;
- лук — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- перец горошком — 5-6 шт.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- соль — по вкусу;
- масло растительное — 1-2 ст. л. для жарки.
Способ приготовления
Выложите мясо в кастрюлю, добавьте 1 целую очищенную луковицу, доведите до кипения и варите 2 часа на слабом огне.
Картофель нарежьте брусками. Когда бульон сварится, удалите из него мясо и луковицу и всыпьте картошку. Добавьте соль и варите 5 минут.
Всыпьте квашеную капусту, готовьте еще 15 минут на слабом огне.
Очистите и измельчите морковь и лук, смешайте и обжаривайте в масле до мягкости (около 8 минут).
Добавьте зажарку в суп, готовьте 5 минут, затем всыпьте перец и лаврушку и готовьте еще 10 минут.
Кислые щи готовы! Перед подачей дайте настояться в течение 15 минут. Можете добавить в суп мясо.
- Время приготовления — 3 часа.
- Калорийность — 40 ккал на 100 г.
- Количество порций — 8 шт.
Ранее мы поделились классическим рецептом солянки с маринованными огурцами.
Рецепт говяжьего бульона с расстегаем — традиционного русского блюда
Рецепт маринованных огурцов по-болгарски: сладкие и ароматные
Как приготовить окрошку на квасе с колбасой: классический рецепт окрошки
Полезно, вкусно и свежо: 10 лучших холодных супов на жаркую погоду
Простой рецепт холодного супа таратор за 10 минут
Больше интересных и эксклюзивных новостей — в нашем телеграм-канале