Салат из огурцов с помидорами и перцем в собственном соку
Хочу вам предложить простой рецепт вкусной домашней заготовки на зиму: салат из огурцов с помидорами и перцем в собственном соку.
Для салата нам понадобятся такие ингредиенты
- 1 кг огурцов
- 1 кг помидоров
- 500 г сладкого перца
- 450 г репчатого лука
- 1-2 дольки чеснока
- свежая зелень
- 120 мл растительного масла без запаха
- 3-4 столовые ложки столового уксуса (9%)
- 1,5 столовые ложки соли (либо по вкусу)
- 4-5 горошин чётного перца
Способ приготовления салата
- Огурцы нарезать кружочками.
- Репчатый лук почистить, нарезать тонкими полукольцами.
- Сладкий перец и помидоры нарезать кусочками.
- Подготовленные овощи соединить, всыпать соль, аккуратно перемешать, оставить на 30 минут, чтобы они дали сок.
- Через 30 минут добавить уксус и растительное масло, перемешать.
- Банки хорошо помыть, на дно уложить горошины чёрного перца, нарезанный чеснок и веточку свежей зелени.
- Затем поместить овощи, плотно наполняя ими банки.
- Влить выделившийся сок.
Прикрыть банки крышками, поставить в тёплую воду, довести до кипения и стерилизовать:
- банки 500 мл в течение 20 минут,
- банки 1 литр – 25 минут.
- Закатать или закрутить крышками, перевернуть до полного остывания.
- Убрать на хранение в тёмное место.
- Хранить в холодильнике не обязательно.
Автор: ju-jul.ru
Рекомендую почитать: Домашние заготовки на зиму