Ингредиенты:
- 500 г говяжьей вырезки или филе миньон
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка муки
- 1 стакан говяжьего бульона
- 1/2 стакана сметаны
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая петрушка для подачи (по желанию)
Инструкции:
- Нарежьте говядину тонкими полосками поперек волокон.
- Нарежьте лук тонкими полукольцами.
- Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
- Обжарьте говядину в один слой в течение 2-3 минут, или пока она не подрумянится со всех сторон.
- Выньте говядину из сковороды и отложите ее в сторону.
- Добавьте лук в сковороду и готовьте до мягкости, около 5 минут.
- Посыпьте мукой и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты.
- Влейте говяжий бульон и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и тушите в течение 5 минут, или пока соус не загустеет.
- Верните говядину в сковороду и готовьте в течение 2-3 минут, или пока она не прогреется.
- Добавьте сметану и дижонскую горчицу и размешайте до однородности.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Подавайте бефстроганов горячим с вашим любимым гарниром, например с картофельным пюре, рисом или макаронами.
- Украсьте свежей петрушкой (по желанию).
История бефстроганов:
Бефстроганов - это классическое русское блюдо, которое, как считается, было изобретено в середине 19 века. Существует несколько версий о происхождении блюда, одна из которых гласит, что оно было создано французским поваром, работавшим на графа Александра Строганова.
Повар якобы придумал это блюдо, когда граф попросил его приготовить что-нибудь быстрое и легкое. Повар нарезал говядину тонкими полосками, обжарил ее в масле и подал с луковым соусом. Графу блюдо так понравилось, что он назвал его в свою честь.
Со временем бефстроганов стал популярным во всем мире и сегодня является одним из самых известных русских блюд. Его подают в ресторанах и готовят в домашних условиях во многих странах.
Традиционно бефстроганов готовится из говядины, но его также можно приготовить из других видов мяса, таких как свинина, курица или даже рыба. Соус обычно готовится из сметаны, но его также можно заменить сливками или йогуртом.
