«Мне необходимо вернуть вкус простых продуктов. Самых простых вещей. Настоящих», - это цитата из фильма «Повар для президента» (Les saveurs du palais).
!!!Предупреждение: этот фильм нельзя смотреть натощак ;)
Фильм про жизнь, выбор, любовь к своему делу и про эстетику наслаждения едой.
Главная героиня знает, что настоящие и самые вкусные бабушкины рецепты можно приготовить только из настоящих продуктов: в Пейзак в деревушке у женщины, что «выращивает лучших в мире кур», говядина из Кутанс, где коров регулярно массируют. Благодаря этому «мясо у них нежное и с прослойками жира, невероятный вкус!»
Разве можно приготовить еду с настоящим вкусом из ненастоящих продуктов:
- пластмассовых на вкус и ощупь помидоров из магазина,
- безвкусной, никогда неувядающей зелени,
- быстро выращенной в ужасных условиях и на неподходящем корме бройлерной курицей?
Хотя даже из таких продуктов научились готовить «вкусные» блюда за счёт усилителей вкуса, соли, сахар и масла, которым удается «оживить» вкус этой еды. Но удается ли «оживить» те же питательные вещества, что находятся в настоящей еде? Нет.
Как показывают многочисленные исследования, овощи и фрукты, животные, выращенные промышленным путём, являются менее питательными по витаминам, минералам и незаменимым жирным кислотам. Съев одну и ту же порцию, например, яйца от курицы, выращенной на свободном выгуле и промышленным способом вы получите совершенно разную пользу, а приготовив яйцо без знаний о вреде каких-то продуктов можете еще и навредить себе, как, например, пожарив яичницу на подсолнечном рафинированном дезодорированном масле.
Незаменимые жирные кислоты, содержащиеся в яйцах, различаются в зависимости от пищи, которую ест курица. Если курица находится на свободном выгуле, то желток содержит незаменимые жирные кислоты, но если куриц кормить искусственными/промышленными кормами, то яичный желток не будет их содержать.
Наш проект заключается в том, чтобы рассказать, какое разное влияние на нас оказывает по-разному выращенная и произведенная еда, какую еду выбрать и как приготовить ее правильно и со вкусом, чтобы сохранить ваше здоровье
„Простые вещи - также самые необычные вещи, и только мудрые могут видеть их.“ Паоло Коэльо
А вам удалось посмотреть этот фильм, какую важную для вас мысль вы ухватили?
Пишите комментарии и делитесь этой записью с теми, кому будет интересно узнать, как быть здоровым через еду.
Мы есть в ВКонтакте, в Телеграм, на YouTube и в Нельзяграм @eudemonia.organicfood