Если говорить кратко, то да, монголы едят фрукты и овощи. Конечно, уровень их потребления меньше, чем у традиционно земледельческих народов (по картошке – около 50 кг в год у монголов и в два раза больше у россиян). Тем не менее, они любимы и хорошо известны. Но если говорить на эту тему развернуто, то ответ будет более сложным. Давайте начнем с самого начала, со времен формирования монгольского этноса.
Известно, что неолитические предки монголов были земледельцами и постепенно перешли к кочевому хозяйству в связи с осушением климата. Но даже во времена хунну, когда скотоводство полностью доминировало в Центральной Азии, на Монгольском плато были условия для занятия земледелием в определенных местах. Опять же, на тот момент область проживания степных народов была гораздо больше, им принадлежали крупные территории современного Китая.
Поэтому уже в империи хунну имелись оседлые и полуоседлые племена, которые обычно специализировались на обработке металлов и в качестве подсобного хозяйства занимались огородничеством или даже чем-то более серьезным. В раскопанных советскими археологами курганах Ноин-Ула были найдены артефакты, идентифицированные, как принадлежащие к царской семье хунну. Они подтвердили, что степная аристократия той эпохи постоянно употребляла ячмень и просо.
Также, по летописям Поднебесной известно, что многие из ее крестьян бежали от высоких налогов на север, где занимались земледелием, обеспечивая нужды степных вождей. Во многом, для воспрепятствования этому была построена Великая китайская стена.
А во времена Чингисхана хлеб растили централизованно, в 1212-м году потрясатель вселенной отдал приказ делать это в аймаке Завхан для прокорма своих воинов. Также, при нем и гораздо позже дауры и многие буряты являлись полукочевниками: летом они имели возможность собрать урожай, а на зиму перемещались в более теплые и менее снежные места.
Впрочем, после завоевания Китая необходимость в этом отпала, поскольку кочевники всегда могли получить все необходимое с юга путем обмена или дани. Но земледелие в Монголии сохранилось, хотя и в меньших масштабах. Поскольку в период позднего средневековья и нового времени поддерживался высокий уровень торговых отношений с Поднебесной, такая ситуация продолжалась до относительно недавнего времени.
Поэтому современная монгольская кухня стоит на трех «китах», которыми являются мясо, молочные продукты и мучные изделия. Многие заметят, что в этом списке нет зелени, но не забывайте, что любые кочевники и земледельцы всегда оставались еще и собирателями.
И в распоряжении монголов были многочисленные дары их родной земли: дикие лук и чеснок, яблоки, земляника, смородина, иные сибирские ягоды – автор не знает точно, он-то не сибиряк. Также, в старой монгольской кухне ограниченно использовалось растение cannabis sativa, она же конопля посевная)))
Поэтому монголы знали и любили фрукты и овощи, рассматривая их в качестве важной части своего рациона, пусть даже они были доступны только сезонно. Хотя и говорит пословица, что мясо для мужчин, а для коз – трава, большинство людей не откажутся от чего-нибудь вкусненького.
Поэтому логичным решением был указ 1960-го года, изданный местным ЦК, который вводил нормирование употребления картофеля и иных овощей в школах, больницах и столовых, независимо от ведомственной принадлежности. Благодаря советской помощи, в последующие десятилетия были достигнуты значительные успехи в земледелии, и многие сельскохозяйственные культуры стали выращиваться самостоятельно.
Несмотря на падение экономики, вызванное распадом социалистической системы, в конце 2000-х годов уровень производства удалось восстановить, за исключением пшеницы, которая обычно закупается у России. А когда в 2010-м в РФ случился исключительно жаркий год, и правительство нашей страны запретило экспорт зерна, Монголия смогла обеспечить себя самостоятельно, поскольку у них как раз выдался удачный год.
В настоящее время многие фрукты и овощи выращиваются в теплицах, построенных по китайской или японской модели. На открытой земле добиться высокой урожайности здесь невозможно ввиду довольно сурового климата. А что-то более экзотичное привозится из-за рубежа.