Эта паста с лососем и шпинатом в сливочном соусе — идеальный выбор для быстрого и вкусного ужина. Сочетание нежного лосося, свежего шпината и сливочного соуса создаёт богатый и насыщенный вкус, который понравится всей семье.
Ингредиенты:
- Паста (феттучини, тальятелле или спагетти) — 300 г
- Филе лосося — 300 г, нарезанное кубиками
- Шпинат — 200 г (свежий или замороженный)
- Сливки (жирностью 20-30%) — 1 стакан
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Лук — 1 шт., мелко нарезанный
- Чеснок — 2 зубчика, мелко нарезанные
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Тертый пармезан — 1/2 стакана
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Свежая петрушка или укроп — для украшения
Пошаговая инструкция:
- Приготовление пасты: Сварите пасту в большой кастрюле с подсоленной водой до состояния "аль денте" согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите пасту в сторону, сохранив 1/2 стакана воды от варки.
- Приготовление лосося:В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавьте нарезанного лосося и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выньте лосось из сковороды и отложите в сторону. - Приготовление соуса:В той же сковороде растопите сливочное масло.
Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и аромата, около 2-3 минут.
Влейте сливки и доведите до легкого кипения.
Уменьшите огонь и тушите, пока соус немного не загустеет, около 5 минут. - Добавление шпината и лосося: Добавьте шпинат в соус и готовьте до его увядания, если используете свежий, или до полного размораживания, если используете замороженный.
Верните лосось в сковороду и аккуратно перемешайте.
Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. - Смешивание с пастой: Добавьте вареную пасту в сковороду с соусом. Хорошо перемешайте, добавляя при необходимости воду от варки пасты, чтобы достичь желаемой консистенции соуса.
Посыпьте тертым пармезаном и перемешайте. - Подача: Выложите пасту на тарелки.
Украсьте свежей петрушкой или укропом.
Подавайте горячей.
Советы:
- Дополнения: Можно добавить в соус немного белого вина для дополнительного аромата.
- Вариации: Попробуйте заменить лосось на креветки или курицу для разнообразия.
- Хранение: Остатки пасты можно хранить в холодильнике до 2 дней и разогревать перед подачей.
