Здравствуйте, друзья!
Сегодня хочу поделиться рецептом очень простого в приготовлении печенья на сметане. Делается оно быстро, а получается очень вкусным, мягким с нежными сливочными нотками.
Для такого печенья можно использовать и не самую свежую сметану.
Обычно у нас подобное печенье появляется на столе, как раз, когда в холодильнике залежалась сметана и ее срок годности уже на грани — выбросить жалко, вот и думаешь быстро, куда использовать.
Вместо сметаны также можно использовать густой сливочный йогурт, желательно греческий.
Также приготовление такого печенья — хорошее занятие с детьми. Рецепт на столько прост, что его сможет приготовить даже подросток.
Для вырубки печенья я использовала формочку. Но ничего страшного, если формочек у вас нет. Печенье можно нарезать просто ножом или даже скатать его шариками вручную.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ВИДЕОРЕЦЕПТ:
🔹Ингредиенты🔹
✔Яйцо — 1 шт.
✔Сметана или густой йогурт — 100 г.
✔Сахар — 80 г.
✔Ваниль/ванильный сахар — по вкусу.
✔Соль — 1/3 ч. л.
✔Масло сливочное — 100 г (можно заменить на маргарин).
✔Мука пшеничная — 300 г (+/- 30 г).
✔Разрыхлитель — 5 г.
✔Для смазывания печенья — 1 яичный желток+1 ст. л. сметаны или йогурта.
✔Для посыпки — 1-2 ст. л. сахара.
✔Побольше любви и хорошего настроения (обязательно).
⬇️⬇️⬇️
Подписываетесь также на наш ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛ, где рецепты выходят в удобном текстовом коротком формате:
Приготовление
✅В миске смешиваем яйцо, сметану сахар, сразу добавляем ваниль. Массу перемешиваем венчиком до однородности.
👉Количество сахара можете регулировать на свой вкус. С указанными пропорциями, печенье получается сладким, но не приторным.
✅В полученную жидкость вливаем растопленное сливочное масло или маргарин. Перемешиваем.
✅Начинаем всыпать муку, понемногу. Муку сразу смешиваем с разрыхлителем, либо добавляем его в тесто с первой порцией муки, как это делаю я.
✅Постепенно добавляя муку, замешиваем плотное тесто. Я всегда пишу, что в зависимости от качества муки, от размера яиц, о того, насколько точно вы отмеряете все жидкие продукты, муки может уйти чуть больше или меньше.
Тесто не надо вымешивать долго, как оно стало однородным и легко отстающим от рук — готово.
✅Полученное тесто убираем в морозильник на 15-20 минут. Если хотите начать формовать печенье позже — тогда убираем в холодильник. Такое тесто вполне может пролежать в холодильнике 1-2 дня.
✅Чуть подстывшее тесто раскатываем в пласт, толщиной 3-4 мм. Впрочем, печеньки можно делать как чуть потолще, так и потоньше. Если тесто немного липнет, припыляйте его мукой.
✅С помощью формочки вырубаем печеньки, перекладываем их на противень. Если у вас нет формочек, нарежьте печенья ножом. Можно также отщипывать от теста кусочки и скатывать их вручную, делая круглое печенье.
✅Полученное печенье смазываем желтком, смешанным со сметаной (можно использовать просто желток), присыпаем сахаром и ставим в заранее разогретую духовку выпекаться.
Смазывать и посыпать сахаром печенье необязательно — в готовом виде ого потом можно присыпать сахарной пудрой.
🕒 Выпекать при t 180°C/356 F в среднем 20 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Такое печенье можно хранить при комнатной температуре несколько дней, и в холодильнике до 10-12 дней. Но, конечно, оно обычно столько не залеживается и быстренько улетает со стола на домашних чаепитиях.
Как вам рецепт? Пекли или планируете печь такое печенье?
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖