В Новосибирске назвали победителей конкурса «Лучший сыр Сибири-2024»

В Новосибирске завершился конкурс «Лучший сыр Сибири-2024». Участие в нем принимала 31 сыроварня Алтая, Томска, Казахстана, Екатеринбурга, Омска, Иркутска и Новосибирска. В общей сложности на суд жюри было представлено более 200 сортов сыра.

Эксперты присудили первое место сыру горгонзола от «Иркутский СыроварЪ». В числе победителей есть также сыроделы из Новосибирской области. Сыровары Дмитрий и Елена Михайловы из села Коурак Тогучинского района были отмечены в нескольких номинациях: сыр сорта «Бельпер Кнолл»е занял второе место, сыр «Манчего» — третье.

Эксперты отмечают, что уровень мастерства российских, в том числе и сибирских сыроделов за последние несколько существенно вырос.

«За последние 10 лет наше правительство задало определенный тренд, введя ограничения по ввозу европейских сыров на территории Российской Федерации. И мы можем сказать, что российское сыроделие демонстрирует существенный рост и развитие, – сообщила BFM-Новосибирск сырный сомелье Ольга Шевчук. – С этим связаны и всевозможные конкурсы, которые мы начали проводить. Это и конкурсы профессионального мастерства среди сыроделов, это и конкурсы сыров как продукта как такового. В Сибирском федеральном округе достаточное количество хороших участников, качественной продукции, поэтому конкурсы уместны. Они позволяют рассказывать людям о тех достойных производителях, которые есть в Сибири».

Конкурс сыров стал частью большого гастрономического фестиваля «В Сибири – Есть». BFM-Новосибирск рассказывал о необычных блюдах, которые там были представлены, в том числе об окрошке по старинному рецепту.