Чилиндрон (Испания) — это тушёное мясо с овощами в остром соусе. Чилиндрон часто готовят из баранины или говядины.
Для приготовления чилиндрона вам понадобятся следующие ингредиенты:
- говядина или баранина — 500 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- перец сладкий красный — 1 шт.;
- помидоры — 3 шт.;
- чеснок — 4 зубчика;
- вино красное сухое — 1 стакан;
- масло оливковое — для жарки;
- паприка молотая — 1 ч. л.;
- орегано сушёный — ½ ч. л.;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу.
Процесс приготовления чилиндрона включает в себя несколько этапов:
- Подготовьте все ингредиенты. Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Лук нарежьте полукольцами, а перец — соломкой. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите.
- Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон. Добавьте к мясу лук и перец. Тушите всё вместе около 5 минут.
- Залейте содержимое сковороды вином. Доведите соус до кипения, затем добавьте помидоры, чеснок, паприку, орегано, соль и перец. Перемешайте всё вместе и тушите под крышкой на медленном огне около 1 часа.
- Подавайте чилиндрон горячим, украсив зеленью. Чилиндрон хорошо сочетается с рисом или картофелем.
Кучмачи (Грузия) — это традиционное грузинское блюдо, которое готовится из субпродуктов, таких как сердце, печень и лёгкие. Для приготовления субпродукты обжаривают с луком и добавляют специи, а затем подают с зёрнами граната. Это блюдо является примером грузинской кухни, которая известна своей любовью к использованию субпродуктов и изобретательности в приготовлении блюд. Кучмачи являются популярным блюдом в Грузии и пользуется популярностью у местных жителей и туристов.